A zöldségfélék, amelyek tipikusan spagetti típusú tésztafélékből és zöldségfélékből állnak szójaalapú mártással, beleférnek az egészséges táplálkozásba, ha figyeli az adag méretét. A zöldség változat alacsonyabb kalóriájú, mint a ház verzió, amely rendelésenként akár 1100 kalóriát is tartalmazhat. Ugyanakkor még a vegetáriánus lo mein rendelésenként csaknem 900 kalóriát tartalmazhat.
A tészta számok
A pintban vagy 2 csészében elfogyasztott növényi kalória kalóriája a recept alapján változhat. Ennek az ételnek egy tipikus kínai éttermi változata 330–390 kalóriát tartalmaz minden pintban. Kérje meg a séfet, hogy olaj helyett húslevest használjon, amikor elkészíti a lo meint. Ezt úgy hívják, hogy "zöldségkészlet bársonyosított" készítmény, és csökkenti az étel kalóriájának számát. Készíthet saját készítményeket is, ha nagyobb arányban használ zöldséget tésztához, teljes kiőrlésű tésztát szokásos tészta helyett, alacsony nátriumtartalmú szójaszószt és csirkelevest, hogy otthon egészséges, alacsony kalóriatartalmú verziót hozzon létre.
