A rizskorpának és az olívaolajnak is sok ajánlása van. Az olívaolaj hosszabb távon népszerűvé vált, mint az egyszeresen telítetlen zsírok egészséges forrása, de a rizskorpaolaj is kényszerítő előnyöket kínál, például azt, hogy állítólag többszörös felhasználású hipoallergén olajként szerepel. Mindkét olajnak helyet foglal el az egészséges lehetőségeket keresők kamrájában.
antioxidánsok
A rizskorpaolaj az E-vitamin erejében legyőzi az olívaolajat, mivel tartalmazza mind a vitamin tokoferol, mind tokotrienol formáit, míg az olívaolaj csak a tokoferol formát tartalmazza - és kevesebbet, mint a rizs korpa olaj. Ezenkívül a rizskorpaolaj jelentős mennyiségű antioxidáns oryzanolt tartalmaz, míg az olívaolajnak nincs. Az olívaolaj azonban több, a DHPEA-EDA néven ismert egészségjavító antioxidánst tartalmaz, amely szívvédő képességéről ismert.
Egészségügyi előnyök
A koleszterinszint csökkentése annak előnye, hogy a rizskorpa-olajat hozzáadják étrendjéhez. Az „Élelmiszer és kémiai toxicitás” című folyóiratban 2005. májusban megjelent állatokon végzett tanulmány arról számolt be, hogy az összes koleszterinszint jelentősen csökkent - beleértve a „rossz” koleszterin 62% -os csökkenését -, amikor a rizskorpaolajból származó antioxidánsokat adtak az étrendhez..
Az olívaolajjal összehasonlítható kutatások azt sugallják, hogy egy olyan étrend, amely a vajat vagy a margarint egyszeresen telítetlen zsírtartalommal helyettesíti, mint például az olívaolaj, korrelál az alacsonyabb vérnyomással és a szív- és érrendszeri aggodalmak alacsonyabb kockázatával, mondja a "Journal of the American Medical Egyesület." Az olívaolaj szerényen képes csökkenteni az emlőrák kockázatát, de további vizsgálatok szükségesek.
Dohányzási pontok
Ha nagy hőt igénylő ételhez főzőolajat választ, a rizskorpaolaj lehet a jobb választás; füstölési pontja 490 fok (Farenheit), az olívaolaj esetében 360 fok. Ez azt jelenti, hogy a fontos tápanyagok, például a zsírsavak a főzés során nem bomlanak le olyan gyorsan, és megőrzik táplálkozási értéküket.
Szavatossági idő
A rizskorpaolajnak hosszú az eltarthatósági ideje, az alkotóelemek különleges keveréke miatt. Az olívaolaj ezzel szemben finomabb. Az olívaolajat hűtheti, hogy meghosszabbítsa annak eltarthatóságát.
Kalória figyelmeztetés
Mindkét olaj magas kalóriatartalmú, és leginkább mérsékelten használható. A rizskorpa alacsonyabb az egyszeresen telítetlen zsírokban, vagy "jó" zsírokban, mint az olívaolaj, és a főzési folyamat során nem olyan könnyen felszívódik az élelmiszerekbe.
