A jázminbarna rizs olyan hosszúszemű rizsfajta, amely Thaiföldön őshonos, ám a barna rizs tápértékéről szóló közelmúltbeli felfedezések miatt népszerűsége növekszik az egész világon. Finom dió ízű és virágos aromával, kiválóan egészíti ki a zöldség- vagy húskevert sütőt, és szinte bármilyen étkezésnél, vagy akár önmagában is élvezhető energianövelő köretként.
Barna vagy fehér
Mivel ez egy barna rizs, a jázminbarna rizs nem megy keresztül az őrlési folyamaton, mint a fehér párja. Az őrlés eltávolítja a héjat a gabonaféléből, és a barna rizst fehérré alakítja. De Dr. Michael Lam, a táplálkozási és öregedésgátló gyógyszerész szakember szerint az őrlés jelentősen megváltoztatja a rizs tápértékét. A héj eltávolításával a rizsből elvesznek az értékes szálak és az illóolajok.
Rost, ásványi anyagok és illóolajok
Egy csésze jázminbarna rizs több rostot, ásványi anyagokat és illóolajokat tartalmaz, mint a fehér rizs. Dr. Lam szerint a barna rizs 3, 5-szer annyi rostot tartalmaz, mint a fehér rizs. Ez azért fontos, mert a rost tölti be, és segít azoknak, akik kevesebbet akarnak enni, hamarabb telítettségüket érzik. A rizs magas illóolajszintje szintén hozzájárul a gyomor-bélrendszeri és szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, hozzájárulva a test magas lipidszintű koleszterinszintjének csökkentéséhez.
Mangán
A jázminbarna rizs a mangán jelentős forrása. Csak egy csésze biztosítja a mangán ajánlott napi értékének 88 százalékát, és ez az ásványi anyag elősegíti az energia előállítását fehérjéből és szénhidrátokból. A mangán elősegíti a test zsírsavak szintézisét, ami elősegíti a központi idegrendszer egészségét és elősegíti a jó koleszterin előállítását.
Teljes kiőrlésű gabona és a fogyás
Az American Journal of Clinical Nutrition nemrégiben publikált egy tanulmányt, amely kimondta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák bevitelének fordított összefüggése van a fogyással, és hogy a teljes kiőrlésű ételek napi három adagja valóban segít csökkenteni a hasi zsírt.
Barna rizs és szelén
A jázminbarna rizs szeléntartalma kulcsfontosságú riasztószer a vastagbélrákban. A barna rizs a szelén napi ajánlott értékének 27, 3% -ával biztosítja a nehezen megtalálható ásványi anyag forrását, amely szintén antioxidáns, és elősegíti a test immunrendszerét. A szelén kulcsszerepet játszik a pajzsmirigyhormon anyagcserében.
Kalória és szénhidrátok
A jázminbarna rizsre tálalva egynegyedes csésze 170 kalóriát és 35 gramm összes szénhidrátot tartalmaz.
