Az egészséges választásnál az alkohol általában nem az első, ami eszébe jut. De mérsékelten a vörösbor valójában számos olyan előnnyel kapcsolódik, amelyek intelligens étrend-kiegészítéssé tehetik az emésztést és a súlycsökkenést az egyes betegségek elhárításáig.
Vörös és fehér bor
"A bor színét az előállításához használt szőlő színe határozza meg, valamint az, hogy a zúzott szőlőt erjesztés előtt vagy után sajtolják-e", Bonnie Taub-Dix, RDN, a BetterThanDieting.com alkotója és a Read It Before You szerzője Enni: A címkéből az asztalhoz viszi - mondja a LIVESTRONG.com.
Vörösborral a szőlőt összetörik és tartályokban tárolják, hogy bőrükkel erjedjenek, míg a fehérbort a szőlőbőr nélkül erjesztik. Mivel sok jótékony vegyület található a szőlőbőrben, a vörösbor kissé magasabb a tápanyagokban.
Míg az összes bor tartalmaz polifenol antioxidánsokat - vagy természetes vegyületeket, amelyek segítik megvédeni a sejteket a károsodásoktól -, a vörösborban van a legtöbb. A vörös bor által kínált egészségügyi előnyök nagy része a resveratrol néven ismert antioxidánshoz kapcsolódik, amely megtalálható a szőlő és más bogyók bőrében.
A vörös bor egészségügyi előnyei
A kutatás a vörösbor antioxidánsait meglepően sok egészségügyi előnnyel összekapcsolta.
Mielőtt raktáron tárolja a borosütőt, ne feledje, hogy minden alkoholos ital kulcsa mérsékelten kell. Pontosan mit jelent ez? A felnőtt nőknek napi egynél több italt kell tartaniuk (bor esetében ez 5 uncia), és a férfiaknak nem szabad napi két italt inniuk, a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) és a 2015–2020 közötti élelmezési bizottság szerint Útmutatások az amerikaiak számára.
Figyelem
A CDC megjegyzi, hogy néhány ember egyáltalán nem szabad alkoholt inni, ideértve a következőket:
- Bárki 21 évnél fiatalabb
- Nők, akik terhesek vagy lehetnek terhesek
- Azok, akiknek bizonyos egészségügyi állapota van, vagy akik esetleg olyan gyógyszereket szednek, amelyek kölcsönhatásba lépnek alkohollal
- Az alkoholisták helyreállítása
Időnként egy pohár vörös bor a következő előnyöket kínálja.
1. Ez a fogyáshoz kapcsolódik
Számos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a vörösborban található resveratrol segíthet a fogyásban. Az egyik legfrissebb, a washingtoni állambeli egyetemen végzett, 2015. júniusi tanulmány, amely a Nemzetközi Journal of Obesity közzétette, azt találta, hogy a vegyület elősegíti a „fehér zsír”, amelyet a test tárol, „bézs zsírsá” való átalakítását, amelyet több könnyen energiává alakulhat (más néven éghet). A kutatók arra következtettek, hogy a resveratrol elősegíti az elhízás és az anyagcsere-rendellenességek leküzdését.
2. Az alacsonyabb vérnyomáshoz kötődik
A vörös bor nem csak a nyugodtabb érzést nyújtja; valójában segíthet csökkenteni a vérnyomást. A Circulation Researchben közzétett egy kicsi, 2012. szeptemberi tanulmány szerint napi két pohár vörös bor enyhén csökkentheti a vérnyomást. Két pohár alkoholmentes vörösbor azonban átlagosan hat ponttal csökkentette jelentősen - elegendő ahhoz, hogy a szívbetegség kockázatát 14, a szélütés kockázatát pedig akár 20 százalékkal csökkentsék.
3. Mi a helyzet a demenciával?
Túl sok vino itása miatt elfelejtheti a dolgokat. De mérsékelten a vörösbor hosszú távon kapcsolódik az emlékezet javításához.
A Loyola University Medical Center kutatói által elvégzett és a Neuropsychiatric Disease and Treatment orvosi folyóiratban közzétett 143 tanulmány 2011. augusztus áttekintése megállapította, hogy a rendszeres, mérsékelt vörösboros italok szignifikánsan alacsonyabb esélye van a demencia kialakulásának. Míg a kutatók kapcsolatot találtak a borfogyasztás és a csökkent demencia kockázata között, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a vörös bor megakadályozza a kognitív betegséget.
4. A szív egészségének előnyei
A vörösbor jó lehet az ön számára. Az Amerikai Mikrobiológiai Társaság 2016. áprilisában közzétett kutatási cikke szerint képes csökkenteni a szívbetegségek - az Egyesült Államokban a halálozás fő oka - kockázatát, mivel a resveratrol megváltoztatja a bél mikrobiómáját.
Ne feledje azonban, hogy az Amerikai Szív Egyesület az alkohollal kapcsolatos potenciális kockázatokra, beleértve a szélütés, alkoholizmus és balesetek miatt, elriasztja azokat, akik jelenleg nem isznak.
5. Jó a bél egészségére
A vörösbort ivott embereknél megfigyelték, hogy sokkal változatosabb a bél mikrobiota - ez a jó bél egészségére utal - egy 2019. augusztusbeli gastroenterológiai tanulmány szerint . A kutatók összefüggést is találtak a borfogyasztók és az alacsonyabb szintű elhízás és a káros LDL-koleszterin között azokhoz képest, akik nem szivárogtak.
Ráadásul a polifenolok, mint például a resveratrol elősegíthetik az emésztést, mivel táplálják a bélben a jó baktériumokat. Valójában egy spanyolországi kis kutatás, amelyet 2012 júniusában tettek közzé az American Journal of Clinical Nutrition-ban, megállapította, hogy a vörös bor mérsékelt fogyasztása komoly prebiotikus előnyökkel jár.
6. Ez kapcsolódik a mellrák elleni védelemhez
A vörösbor (vagy pontosabban a vörösborban használt szőlő) aromatázgátlókat (AI-k) tartalmaz, amelyek csökkentik az ösztrogénszintet és növelik a tesztoszteronszintet a menopauza közelében lévő nőkben. Míg az alkohol általában növeli az ösztrogénszintet, ami ösztönzi a rákos sejtek növekedését, a Journal of Women Healthben közzétett, 2012. márciusi tanulmány megállapította, hogy egy alkalmi pohár vörös bornak ellentétes hatása lehet.
7. Ez kapcsolódik a termékenység javításához
Míg az alkoholfogyasztás nem-nem terhesség alatt, néhány kutatás kimutatta, hogy a vörösbor növelheti a nők fogamzásgátló esélyeit. Az egyik ilyen tanulmány, amelyet 2017. szeptemberében tettek közzé a Fertilitás és sterilitás kategóriában, és amelyet a Missouri-i St. Louis-i Washington Egyetemen végeztek, megállapította, hogy a resveratrol nagy mennyisége megőrzi a sejteket, és növeli a petefészek-tartalékban lévő tojások számát.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a CDC azt ajánlja, hogy a szexuálisan aktív nők, akik megpróbálnak fogamzni (olvassuk el: szüntették meg a fogamzásgátló használatát), hagyják abba az alkoholfogyasztást, hogy megakadályozzák a magzati alkoholspektrum zavarát.
Melyik vörös bor a legjobb?
Bár bármilyen vörös bor antioxidánsokat tartalmaz, egyesek többet tartalmaznak, mint mások. Például a Cabernet Sauvignon flavonoidszintje a legmagasabb, mint bármely más borban, ezt követi a pinot noir és a Syrah.
Az íze és aromája szempontjából a minőség minden bizonnyal számít, mondja Taub-Dix. Az egészségügyi előnyök vonatkozásában azonban egy üveg olcsó vörösbor ugyanazokat az előnyöket fogja kiaknázni, mint egy pricier kabin.
