Az Arachidonsav, AA és néha ARA, egy 20 szénat tartalmazó omega-6, többszörösen telítetlen zsírsav vagy n-6 PUFA. A szervezetben rövidebb omega-6 zsírsavakból készül, amelyeket a növényi olajokban találnak, vagy az étrendben megtalálhatók a tojásban, a baromfiban és a húsban. A PUFA alapvető tápanyagok. Az AA-ból készült molekulák különösen fontosak az izomszövet növekedésében és helyreállításában, és hatással vannak az erekre, a szívre és az idegszövetekre. Az AA és más PUFA ugyanakkor szerepet játszanak a szöveti károsodásokra és gyulladásokra adott reakcióban.
Jó vagy rossz omega zsírsavak
Nehéz volt megválaszolni, hogy az étrend magas omega-6 és omega-3 PUFA-tartalommal jár-e gyulladást. Az omega-szám azt jelzi, hogy a lánc végétől kezdve az első telítetlen szén miért fekszik. Az Omega 3 PUFA hidegvízi halakban, például lazacban vagy tonhalban található, viszonylag magas lenmagolajban és repceolajban. Az eikozapentaénsav - vagy EPA - és a dokozahexaénsav - vagy a DHA - omega 3 hosszú láncú PUFA. A ciklooxigenázok - COX enzimek - és más enzimek az AA-t, EPA-t és DHA-kat molekulákká - eikozanoidokká alakítják -, amelyek gyulladást okoznak és a vérlemezkék alvadását idézik elő, de ellazítják az ereket és megállítják a gyulladást.
Diéta és gyulladásos betegségek
Az AA-ból képződött eikozanoidok szabályozzák a gyulladásos reakciókat, és elősegítik a szövetek regenerálódását a gyulladás enyhülése után. Ezek a folyamatok rákban, asztmában, rheumatoid arthritisben és autoimmun rendellenességekben fordulnak elő. Az étrend egyes összetevőinek megváltoztatásával kapcsolatos tudományos tanulmányokat nehéz elvégezni, és gyakran nem mutatnak egyértelmű eredményeket. Azonban ahol az emberek étrendjüket - egy nyugati étrendet - megváltoztatták, amelyek megnövelték az omega 6 és az omega 3 arányt, egybeesett a krónikus gyulladásos betegségek - például alkoholmentes zsíros májbetegség, szív- és érrendszeri betegség, elhízás, gyulladásos bélbetegség - növekedésével., rheumatoid arthritis és Alzheimer-kór (lásd az 1. hivatkozást).
AA és izmok
Az izomszövet fenntartásával való kapcsolat miatt néhány testépítő használja az AA-kiegészítőket az edzési hatások fokozására. A „Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság folyóiratában”, 2007 novemberében közzétett tanulmány szerint 25 nap elteltével csökkent az AA-kiegészítőket szedő emberek gyulladása, de az erő vagy az izomnövekedés nem növekedett.
Gyulladáskezelések
A COX enzimek felfedezése és az AA-ból származó eikozanoidok szerepe a fájdalomban és gyulladásban azt a felismerést hozta, hogy az aszpirin a COX enzimek blokkolásával működik. A COX-gátló gyógyszerek - úgynevezett nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerek vagy NSAID-k, például ibuprofen, Celebrex - celecoxib - szintén blokkolják a COX enzimeket, enyhítik a fájdalmat, gyulladást és megelőzik a szívrohamot az AA-ból származó molekulák működésének gátlásával. Az NSAID-ok azonban fekélyeket okozhatnak, mivel gátolják az eikoszanoidok képződését is, amelyek segítik a gyomor és a bél bélésének károsodásainak helyreállítását.
