Valószínűleg hallottál olyan jelentéseket, hogy sok amerikai túl sok nátriumot fogyaszt az egészség érdekében. Bár az étkezésekben alkalmazott étkezési só mennyiségének csökkentése az orvoslás egyik módja, könnyű elfelejteni, hogy a nátrium számos élelmiszer természetes része, és feldolgozott termékekhez adódik, néha nagy mennyiségben.
A legjobb összeg
A túl sok nátriumfogyasztás növeli számos potenciálisan súlyos krónikus betegség kockázatát, ideértve a magas vérnyomást, a vesebetegséget, agyvérzést és a szívelégtelenséget. Az American Heart Association szerint a magas nátriumtartalmú étrend hozzájárulhat a magas vérnyomás kialakulásához 3-ból három amerikai közül. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy korlátozza a napi nátriumfogyasztását legfeljebb 2300 milligrammra, vagy kb. 1 teáskanál asztali sóra, és legfeljebb 1500 milligrammra, ha 50 évesnél idősebb, afroamerikai vagy már vesebetegségben vagy magas vérnyomásban szenved.
Friss húsok
A friss hús nátriumot nyújt, amely természetes része annak tartalmának. Például 3 uncia főtt sovány marhahús körülbelül 55 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a friss főtt sertés- és borjúhús kb. 60 milligramm és 70 milligramm nátriumot tartalmaz. A szerves húsok szintén nátriumforrást jelentenek - a marhaszív és a nyelv unciánként 29 és 17 milligramm nátriumot szolgáltat, míg a borjúmája unciánként kb. 30 milligrammot tartalmaz. A baromfik szintén szerény mennyiségű nátriumot tartalmaz, körülbelül 70 milligramm az egyik csirkemellben és 50 milligramm az egyik alsócombban, mindkettő bőrrel pörkölt. Törökországban szignifikánsan magasabb a nátriumtartalom: csaknem 200 milligramm van egy pörkölt lábban vagy fél mellben, mindkettő bőrrel főzött, bár ennek oka elsősorban az, hogy a pulyka része nagyobb, mint a csirkénél.
Deli húsok
A hidegen fogyasztandó húskészítmények meglehetősen magas nátriumtartalmúak lehetnek. Például a marhahúsos bologna szeletenként akár 220 milligramm nátriumot tartalmazhat, míg a Braunschweiger májzsírja több mint 300 milligrammot tartalmazhat egy szeletben. Egyéb élelmezési célra alkalmas húsok, amelyek nagy nátriumtartalmú ételek lehetnek, a libanoni bologna, amely szeletben körülbelül 225 milligrammot tartalmaz, és néhány olyan szalámi fajtája, amelyek szeleténél több mint 200 milligramm lehet. A delihús kiválasztásakor keressen olyan termékeket, amelyek csökkentett vagy alacsony nátriumtartalmú címkével vannak ellátva. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint ezeknek a termékeknek a nátriumszintjét 25% -kal kell csökkenteni a "redukált nátrium" feliratú normál mennyiséghez képest, és egy adagban 35 milligramm vagy annál kevesebbet, az "alacsony nátriumtartalmú" címkéhez.
Egyéb húsok
Más típusú feldolgozott húsok, például sóval szárított fajták különösen magas nátriumtartalommal rendelkeznek. Például egy 3 uncia adag sonka akár 1100 milligramm nátriumot is tartalmazhat, míg két szelet főtt szalonna csaknem 300 milligrammot tartalmaz. A forró kutyák is sok nátriumot tartalmazhatnak, bizonyos típusú csirke-hot-dogok mindegyike körülbelül 600 milligrammot tartalmaz. A húskonzervek lehetnek magas nátriumtartalmú ételek. Például, 3 uncia konzerv sózott marhahúsnak csaknem 900 milligramma lehet, míg egy 5 uncia csirkének 700 milligramm vagy annál nagyobb nátriumtartalma lehet. Az ilyen típusú feldolgozott húsok vásárlásakor ellenőrizze az egyes adagok címkéin a nátriumtartalmat, és amikor csak lehetséges, válassza a csökkentett vagy alacsony nátriumtartalmú változatot.
