A melegebb hónapokban sok mezőgazdasági termelő piacán a tűzőkapocs, a cukkini, amely egyfajta nyári tököt tartalmaz, és színe sárga és mélyzöld között változhat. Finom textúrájú, enyhén édes ízű, csészénként mindössze 21 kalóriával üdvözli a kalóriatartalmú étrend kiegészítését. A cukkini gazdag táplálkozási profillal bír, és fitológiai tápanyagoknak, ásványi anyagoknak és vitaminoknak köszönhetően egészségügyi előnyöket kínál.
C vitamin
A cukkini jó C-vitaminforrásként szolgál. Vízben oldódó antioxidáns, C-vitamin feloldja a test folyadékait és megvédi a sejteket a szabad gyököktől, amelyek erősen reakcióképes vegyületek, amelyek oxidálják a DNS-ét, lipideket és fehérjéit, és sejtkárosodást okoznak. Ha elegendő mennyiségű C-vitamint fogyaszt az étrendben, az idegsejtek közötti kommunikációhoz is hozzájárul, segíti a testét a koleszterin metabolizmusában és erős szövetek tartásában. Egy csésze apróra vágott cukkini 22 milligramm C-vitamint tartalmaz, amely a férfiak által ajánlott napi bevitel 24% -a, a nők esetében pedig 29% -a, az orvostudományi intézet meghatározza.
Lutein és Zeaxanthin
A cukkini luteinnel és zeaxantinnal is rendelkeznek, két fitotápanyag, amelyek a karotinoid családba tartoznak. Ugyanaz a tápanyagcsalád tartalmazza a béta-karotint, az A-vitamin forrását. A lutein és a zeaxantin elősegíti az egészséges látást. Szűrik a fénysugarakat, amikor belépnek a szemébe, így biztosítva, hogy a káros sugarak ne károsítsák a szemszöveteket. Míg 2013 szeptemberétől az Orvostudományi Intézet nem határozta meg a lutein és a zeaxanthin ajánlott napi bevitelét, az Amerikai Optometriai Szövetség megjegyzi, hogy a napi legalább 6 milligrammos bevitel csökkentheti az életkorral összefüggő makuladegeneráció, egy szem kockázatát. vakságot okozó betegség. Egy csésze apróra vágott cukkini 2, 6 milligramm luteint és zeaxantint ad, vagyis e bevitel céljának 43% -a.
Mangán
A cukkini fogyasztása növeli a mangán bevitelét is, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag. Mint a C-vitamin, a mangán védi a szöveteket a káros szabad gyököktől. Támogatja a glikoziltranszferázok működését, egy olyan fehérjecsaládot, amely elősegíti az egészséges csontszövet fejlődését. A mangán segít a testének a hatékony sebgyógyuláshoz nélkülözhetetlen kollagén előállításában is. Minden apróra vágott cukkini 0, 22 milligramm mangánnal büszkélkedhet. Ez a nők, illetve a férfiak által ajánlott napi bevitel 12 és 10 százaléka.
Több cukkini fogyasztása
A cukkini ugyanolyan ízletes, mint nyers, mint főzve. Próbáljon meg vágni a nyers cukkinit botokba, és párold össze egészséges fűszerekkel, például hummussal vagy guacamole-nal. Növényi hámozóval vágja a cukkinit hosszú, vékony csíkokra, és keverje össze citromlével, olívaolajjal és borssal egy könnyen elkészíthető, de ízletes saláta készítésére. Húzza meg a cukkinit zöldséglevesben, majd adjon hozzá ízesítést frissen apróra vágott bazsalikommal vagy menta segítségével, vagy kefítse a cukkini csíkokat olívaolajjal, majd főzésig főzze.
