Van-e kapcsolat az almalé és a hasmenés között? A Harvard Health Publishing jelentése szerint az ital túl nagy részének elfogyasztása bélpanaszokat okozhat. Ezen túlmenően az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) figyelmezteti, hogy a pasztörizálatlan gyümölcslé, beleértve az almalét is ivása ételmérgezés tüneteit, például hasmenést okozhatja.
Tipp
Túlzott mennyiségű almalé ivása hasmenést okozhat, különösen gyermekeknél.
Almalé-cukrok és hasmenés
A Harvard Health Publishing kifejti, hogy az ételekben található természetes cukrok stimulálják a bélrendszert az elektrolitok és a víz kiürítésére, amely meglazítja a székletét. Ha túl sok ilyen cukrot fogyaszt, hasmenés léphet fel.
Az almalé egyik fő cukor-bűnösje a fruktóz. Valójában, MD Norton Greenberger, a Harvard Medical School professzora, gastroenterológus szerint "Napi 40-80 gramm feletti fruktózt fogyasztó emberek hetvenöt százaléka hasmenést szenved".
A kisgyermekekkel foglalkozó, 1989. áprilisában készített kis tanulmány, amely 17 gyermek volt , és amelyet az European Journal of Pediatrics tett közzé, nem egy közelmúltbeli vizsgálat; mégis érdemes megemlíteni, mert szemlélteti, hogy az almában található fruktóz hogyan okozhat hasmenést.
A tanulmány kijelenti, hogy az almák szorbit és a fruktóz cukrok a legtöbb emberben nem teljesen felszívódnak, ez a probléma néha a laza széklettel jár. Amikor az almalé eltávolításra került minden kilenc olyan kisgyermek étrendjéből, akik nem specifikus hasmenést mutattak, székletük gyakorisága és állandósága normálissá vált.
A Bostoni Gyermekkórház egyetért azzal, hogy a gyermekek hasmenése az almalé és más, magas szorbittartalmú gyümölcslé túlzott beviteléből adódhat. Ha a kisgyermek hasmenést okoz, ugyanakkor az étkezés étkészletbe kerül, akkor ez azt jelzi, hogy a gyermeknek nehézségei vannak a cukor- és keményítő emésztéssel.
Pastörzött almalé és hasmenés
Az FDA arról számol be, hogy olyan nyers gyümölcslé és alma ivásából származó élelmiszer-mérgezésről értesítést kapott, amelyen nem estek át pasztőrözési eljárás a baktériumok elpusztítására. Míg az emberek többségének immunitása megvédi őket a betegségtől, amikor táplálékba szállított baktériumokat vesznek be, a gyengült immunitású népesség bizonyos szegmensei vannak veszélyben. Ide tartoznak az idősek, a gyermekek, a terhes nők és a rákban, cukorbetegségben vagy HIV-ben szenvedő egyének.
Noha az amerikai szupermarketekben értékesített almalé nagy részét pasztőrözött, néhány élelmiszerüzlet, mezőgazdasági termelői piacok, lébárok és egészségügyi élelmiszerboltok értékesítik a pasztörizálatlan fajtát. Az FDA előírja, hogy ezeket a kezeletlen termékeket figyelmeztető jelzéssel kell ellátni a címkén, amely kijelenti, hogy pasztörizálatlanok és egyes embereknél betegségeket okozhatnak. Ezzel szemben az ügynökség nem követeli meg az üveg által értékesített gyümölcslevek és almabor címkéit.
Annak elkerülése érdekében, hogy a pasztörizálatlan almalé élelmiszer-mérgezéssel járjon, vásárláskor keresse meg a figyelmeztető címkét, javasolja az FDA. Ha otthon almát készít, mossa meg alaposan a gyümölcsöt és a kezét, mielőtt gyümölcslevet készít.
A hasmenéstől eltekintve az élelmezésben előforduló betegségek hányást, lázot és hasi fájdalmat okozhatnak. Ha arra gyanakszik, hogy Ön vagy családtagja ilyen betegségben van, azonnal vegye fel a kapcsolatot orvosával. Az is jó ötlet, hogy megismerkedjen az almán kívüli élelmezésmérgezési bűnösökkel.
Alma és gáz
A Cleveland Clinic az almát azon élelmiszerek egyikeként sorolja fel, amelyek gázokat okozhatnak, amelyek röpögésben, zsugorodásban vagy puffadásban nyilvánulnak meg. A gázhoz vezető egyik tényező a cukrokat, rostokat és keményítőket emésztő enzimek hiánya. Az almákban a fruktóz és a szorbit cukrok, amelyek néha hasmenést okoznak, szintén gázt okozhatnak.
Mivel az almában és más gyümölcsben lévő rost gázt termel, a Nemzetközi Gyomor-bél rendellenességek Alapítványa javasolja az élelmi rost bevitel fokozatos növelését a tünetek csökkentése érdekében.
Vegye figyelembe, hogy az egyének között a rostra adott válaszok eltérőek, és hogy a túl sok rost súlyosbíthatja egyes emberek tüneteit. Kétségtelen, hogy a rost jótékony hatással van az egészségre, de a legjobb, ha lassan növeli a bevitelét, kezdve egy kis mennyiséggel.
Az alma azért okoz gázt, mert nagy mennyiségben tartalmaz fermentálható anyagokat, oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliolokat (FODMAP-k). Ezért "magas FODMAP" gyümölcsnek tekintik őket.
Az ausztrál orvosok kidolgozták az alacsony FODMAP-étrendet, hogy elősegítsék a bél rendellenességeivel kapcsolatos tünetek enyhítését - mondja a Harvard Health Publishing. Ha bélproblémákat tapasztal az almák miatt, akkor érdemes váltani az alacsony fogyasztású gyümölcsökre, mint például áfonya, banán, eper, narancs és sárgadinnye.
Egész alma versus almalé
Az alma, mint minden gyümölcs, nagyon tápláló, de az almalé ugyanolyan egészséges? Az European Journal of Nutrition által 2013 decemberében közzétett kis tanulmány 23 résztvevő összehasonlította az alma és az almalé hatásait.
Arra a következtetésre jutott, hogy mivel a lé rostmentes, nem jár egész almák egészségügyi előnyeivel. Noha az almalé tápláléknak tekinthető a napi öt gyümölcsről szóló ajánlásban, lehet, hogy nem helyettesíti az egész gyümölcsöt.
A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola egyetért az European Journal of Nutrition tanulmány szerzőivel, kijelentve, hogy a friss, egész alma a legtöbb tápanyagot tartalmazza. A pasztőrözés és a szűrés során eltávolítják a szálak és más egészséges alkotóelemek, az úgynevezett flavonoidok nagy részét.
Az almák felhasználása
A pulton szobahőmérsékleten tárolt alma egy-két hétig tart, de a textúra megváltozhat. Ha az almát a ropogós hűtőszekrényben tárolják, akkor az két hónapig jó marad.
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia tippeket ad arra, hogyan lehetne több almát bevonni az étrendbe. Adja hozzá a gyümölcsöt zabliszthez vagy joghurthoz reggel. Szerelje fel őket, és tegye be a szendvicsekbe a pizzazz megjelenítéséért. Püré almát egy turmixgépben, hogy mártással elkészítsük a palacsintát vagy a grillezett húst. További egészséges almás snackek lehetnek az almaszeletek párolása földimogyoróvajjal, mandulavajjal vagy vékony szelet cheddarsajttal.
Az alma akkor is finom, ha salátában szerepel. Szeleteld az almát, az édesköményt és az endíviakat, és készítsen egy szőlősütőt olívaolajjal, ecettel és citromlével, hogy öntsék rajta. Alternatív megoldásként készítsen Waldorf-salátát almával, zellerrel, dióval és mazsolával, és keverje össze a citromhéjat, a majonézt és az egyszerű joghurtot.
Az USDA SelectMyPlate még több javaslatot kínál. Készítsen friss gyümölcs salátát az alma és más gyümölcsfajták kombinálásával. Kenje meg az alacsony kalóriatartalmú mártást, hogy az almás szelet snack vonzóbbá váljon.
