Ha egészségesebb alternatívát keres a jelenlegi tejfölös zöldségmártással, vegye fontolóra a hummust. A közép-keleti kedvenc hummus a csicseriborsó, a citromlé, a fokhagyma, a tahini és az olívaolaj csípős keveréke. Gazdag fehérje-, rost- és egészséges zsírokban a hummus még egészségesebb zöldségeket is egészségesebbé tesz. Így finom vegetáriánus szendvicset vagy alternatív szendvics terítést is készít.
Tápanyag-sűrű kalória
A Hummus, amely 1/3-csészes adagonként 140 kalóriát tartalmaz, nem alacsony kalóriatartalmú étel, hanem tápanyag-sűrű kalóriaforrás. A tápanyag-sűrű ételek olyan élelmiszerek, amelyek meglehetősen kis mennyiségű kalóriában tartalmaznak a jó egészséghez szükséges tápanyagokat. Ezek természetes élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott szilárd zsírokat, cukrot vagy finomított keményítőt. Tehát, bár a hummus valamivel magasabb kalóriájú, mint más egészséges ételek esetén, akkor nem szabad bűntudatot éreznie az étrendbe való belefoglalása miatt, mert tápanyag sűrű.
Szénhidrát és rost
A hummusban a legtöbb kalória a szénhidráttartalomból származik. A hummus 1/3-os adagja 16 gramm szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátok elengedhetetlenek a jó egészséghez, és energiát nyújtanak a testének a megfelelő működéséhez, valamint azt a energiát, amelyre a nap folyamán szükségük van. A Hummus jó rostforrás is, 4 gramm adagolva 1/3-csésze adagot. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint az amerikaiak többsége nem kap elegendő rostot az étrendben, így egy kis hummus hozzáadásával a szendvicsbe könnyű módja lehet a fogyasztás növelésének.
Jó fehérjeforrás
Elsősorban csicseriborsóból készült kenyérként a hummus jó fehérjeforrás, 1 gramm adagonként 4 gramm. A fehérje a test minden sejtjében megtalálható, és az élelmiszerekben található fehérjéket, például a hummusot használják ezen fehérjék fenntartására és helyettesítésére. Noha a hummus jó fehérjeforrás, nem teljes forrás, mivel nem tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat. De mindaddig, amíg a nap folyamán különféle egyéb ételeket eszik, például sovány húsokat, tejtermékeket, teljes kiőrlésű gabonákat és zöldségeket, nem szabad gondot okoznia az aminosavigény kielégítéséről.
Egészséges zsír
Mind a tahini, amely szezámmagos paszta, mind az olívaolaj zsírt biztosítanak a hummusban. Az 1/3-csészes tálalás 7 gramm összes zsírt tartalmaz, de ezeknek a zsíroknak nagy része egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok. Az American Heart Association azt javasolja, hogy az étrend legtöbb zsírja telítetlen zsírokból származjon, mint például a tahiniban és az olívaolajban. Ha több ilyen típusú zsírt fogyaszt az étrendben, akkor csökkentheti a vér koleszterinszintjét, amikor helyettesítik a telített zsírokat.
Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
A Hummus számos alapvető vitamint és ásványi anyagot biztosít, amelyekre szükség van az egészséghez, de különösen jó forrásai a folsavnak és a vasnak. A folát egy B-vitamin, amely elősegíti a DNS és RNS előállítását, és különösen fontos a gyors növekedés időszakában, például csecsemőkorban és terhességben. A vas ásványi anyag, amely elősegíti a hemoglobin előállítását, és elősegíti az oxigén szállítását az egész testben.
