Ropogós, ropogós és frissítő, a zeller alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú zöldségfélék, amelyek nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. Noha a zellernek számos egészségügyi előnye van, magas a rost- és nátriumtartalma, ami azt jelenti, hogy ha nagy mennyiségben eszik, akkor zeller emésztési problémák léphetnek fel.
Noha egészséges ételválasztás, a zellernek nem szabad a táplálkozás központi elemének lennie - mivel az étkezési tervben különféle zöldségek szerepelnek, az az egészséges táplálkozás kulcsa.
Zeller táplálkozás és rost
A zeller egyik előnye, hogy ez a zöldség természetesen magas rosttartalommal rendelkezik. Az 1 csésze adagolt kockás zeller 1, 9 gramm rostot tartalmaz, az USDA szerint. Mivel a zeller 95 százaléka víz, alacsony kalóriatartalmú is, ugyanabban az adagban csak 19-et tartalmaz.
Noha ez csak az ajánlott rostbevitel 5-8% -át teszi ki, a Nemzeti Tudományos Akadémia szerint komplikációkat okozhat azok számára, akik általában nem tartanak táplálékot a rosttartalomban.
A magas rosttartalmú étrendnek számos egészségügyi előnye van, de a rost hirtelen növekedése emésztési komplikációkat okozhat. Ha sok zellert eszik, akkor székrekedés, gáz- vagy hasi fájdalom jelentkezhet.
A zeller is nagyon magas oldhatatlan rosttartalommal rendelkezik, ami fájdalmat okozhat az emésztőrendszerben, főleg ha gyomorgyulladása van.
Vigyázzon a maradék növényvédő szerekre
A Washingtoni Egyetem Ökogenetikai és Környezeti Egészségügyi Központja (CEEH) szerint a zeller az egyik olyan élelmiszer, amely a legtöbb maradék peszticidet tartalmazza. A peszticidek ismert toxinok, amelyek kellően nagy mennyiségben vagy rendszeres expozícióval toxikussá válhatnak az agyban és az idegrendszerben, valamint növelik a hormonális szövődmények és a rák kockázatát.
A peszticidek szintén növelik a bőr, a szem és a tüdő irritációjának esélyeit, számol be a washingtoni egyetem CEEH. Korlátozza a hagyományosan termesztett zeller fogyasztását, hogy csökkentse a káros növényvédő szereknek való kitettségét, vagy válasszon ökológiai termékeket, hogy elkerülje a zeller káros hatásait.
Adj hozzá néhány változatosságot
A növényi ételcsoport és az „egyéb zöldségek” alcsoport tagjaként a zeller hozzájárul ahhoz, hogy megfeleljen az ajánlott napi 2–3 csésze zöldség bevitelnek, amint azt a 2015–2020 közötti élelmezési útmutató az amerikaiak számára ismerteti. A kiegyensúlyozott táplálékfelvételhez különféle zöldségeket kell ennie.
Helyezze be a bab és a borsó, a levélzöldek, a keményítőtartalmú zöldségek, valamint a vörös és narancs zöldségek napi keverékét, hogy megfeleljen az étrendi útmutató teljes táplálkozási ajánlásának.
Óvakodj a lehetséges allergiáktól
Az anafilaxiás kampány szerint a zeller-allergia meglehetősen gyakori, különösen Közép-európai országokban. Pollen-allergiásoktól szenvedő embereknek zéró evéskor előfordulhatnak bizonyos allergiás tünetek.
Az enyhe tünetek a torok enyhe viszketésétől a súlyosabb esetekig terjednek, amelyekben anafilaxiás sokk következhet be. A zeller allergiás reakciót válthat ki, akár főtt, akár nyers. Ha aggódik egy esetleges allergia miatt, beszéljen egészségügyi szakemberrel, hogy kipróbálhassa.
