A répa mély lila és a répafélék gazdag színe tükrözi ezen zöldségek táplálkozási gazdagságát. Nyers, pörkölt vagy főtt cékla ehet, de ne dobja el azokat. Forralhatja és tálalhatja a zöldeket. Konzervrépa is ehet, ha a friss répa nincs szezonban. A cékla számos tápanyagot és vitamint tartalmaz, amelyek többféle egészségügyi előnnyel járnak.
Folsav
A répa magas foláttartalmú. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma vagy az USDA szerint a folsav segít a testnek a vörösvértestek kialakulásában. Ha terhes, akkor megfelelő mennyiségű folátot kell fogyasztania, ami csökkentheti az idegcső defektusok, spina bifida és anencephaly kockázatát a magzati fejlődés során.
Mangán
A mangán a répafélékben található természetes nyomelem, amely fontos szerepet játszik a növekedésben és a jó egészségben, mondja az Ohio Environmental Health Bureau. Az emberek, akik szén- vagy olajégető gyárak közelében élnek, túl sok mangánnak vannak kitéve, amely nagyon magas szinten káros lehet.
Kálium
A cékla gazdag káliumforrás. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint a kálium egy ásványi anyag, amely részt vesz a test elektromos és sejtes funkciójában, beleértve az izomépítést, a test normális növekedését és a szív normál elektromos aktivitását. A megfelelő káliumhiány sóérzékenységet és magas vérnyomást okozhat. Napi 4, 7 gramm káliumot kell fogyasztania. Az NIH szerint a diuretikumokat, szteroidokat és hashajtókat tartalmazó gyógyszerek csökkenthetik a káliumszintet, ami súlyos egészségügyi következményekkel járhat.
Béta karotin
Béta-karotint kaphat friss vagy főtt répafélék étkezéséből. Az NIH étrend-kiegészítők hivatala szerint a béta-karotin az A-vitamin egyik formája, amely színes gyümölcsökben és zöldségekben található meg. Az étrend-kiegészítők hivatala megjegyzi, hogy "laboratóriumi vizsgálatokban kimutatták, hogy" néhány A-provitamin-karotinoid antioxidánsként működik ", és hozzáteszi, hogy ezt a funkciót nem mutatták ki következetesen az emberekben. Az étrend-kiegészítők hivatala szerint "az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek potenciálisan káros oxigén-metabolizmus melléktermékei, amelyek hozzájárulhatnak néhány krónikus betegség kialakulásához."
Vas
A táplálékkiegészítők hivatala a cukorrépa-zöldek szintén vasforrás, amely részt vesz az oxigén szállításában, és elengedhetetlen a sejtek növekedésének és differenciálódásának szabályozásához. Ha nincs elég vas, az oxigén szállítása korlátozott lehet a sejtekbe, ami fáradtságot, rossz munkateljesítményt és csökkent immunitást eredményez. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség javasolja, hogy napi 18 gramm vasat kapjon.
