Ha a gazdag, fokhagymás pesto rendszeresen szerepel a menüben, akkor valószínűleg azon gondolkodik, vajon vajon van-e valamilyen egészségügyi előnye a pestonak. Igen és nem. A megfelelő alapanyagokból készült pesto értékes tápanyagokat biztosít; ugyanakkor magas zsírtartalommal, kalóriával és nátriummal is rendelkezik.
Tipp
A pesto szósz magas kalória-, zsírtartalmú és nátriumtartalmú, de mérsékelten fogyasztva is kínál bizonyos egészségügyi előnyöket.
Pesto kalória, zsír és nátrium
A hagyományos pesto friss bazsalikom, olívaolaj, parmezán sajt, fokhagyma, fenyőmag és só keveréke. De több száz friss és csomagolt pesto variáció van, és ezek közül sok további vagy különféle összetevőket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a pesto táplálkozási profilja változik.
Az USDA szerint egy adott pesto recept repceolajat, bazsalikomot, parmezánt, romano sajtot, fenyőmagot, olívaolajat, rizs-ecetet, sót, fűszereket, citromlét és tartósítószereket tartalmaz. Egy adag, vagy 60 gramm e pesto 250 kalóriát és 25 gramm zsírt tartalmaz. Körülbelül 4 evőkanál szósz esetében ez sok kalóriát és zsírt jelent.
Vegye figyelembe azt a tényt, hogy az átlag felnőtt kb. 2000 kalóriát fogyaszt naponta az amerikaiak 2015-2020 közötti étrendi irányelveinek megfelelően. Ez azt jelenti, hogy csak a szósz biztosítja a napi szükséges kalória több mint 10 százalékát. Ülő emberek vagy fogyni próbáltak, és kevesebb kalóriára van szükségük, ami a napi energiafogyasztás még nagyobb részét teheti ki.
Az ajánlott napi zsírtartalom a teljes kalória 20-35 százaléka. Ha egy ember napi 2000 kalóriát fogyaszt, akkor 400–700 kalóriára van szükség zsírból, vagyis 44–77 grammra. Egy 25 gramm zsír egy pesto adagban biztosítaná az egész napra szükséges zsír egyharmadát, több mint felét.
Míg a pesto zsírja elsősorban telítetlen zsír, ami javítja a koleszterinszintet és a szív egészségét, ha telített zsír helyett fogyasztják, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint a túl sok zsír nem egészséges. A 9 kalória / gramm, szemben a szénhidrátokban és fehérjékben szereplő 4 kalória / grammmal szemben, ha túl sok eszik, akkor túllépheti a napi kalória-költségvetést, és lefogyhat.
A pesto potenciális hiányosságainak listáján a nátrium következő. A nátrium fontos elektrolit-ásvány, amelyre kis mennyiségben szükség van az egészségre; azonban a túl sok nátrium magas vérnyomást idézhet elő, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az American Heart Association azt javasolja, hogy a nátriumbevitel naponta 2300 mg alatt maradjon. Ugyanakkor arról számol be, hogy a legtöbb felnőtt számára előnyös lehet még napi 1500 milligramm alsó határérték. 330 milligramm nátrium van egy negyed csésze pestoban - az AHA által ajánlott alsó határ több mint egyötöde.
A Pesto egészségügyi előnyei
De a pesto is megváltó tulajdonságokkal rendelkezik. Mint már említettük, a növényi olajok, mint például az olívaolaj, telítetlen zsírokat tartalmaznak, amelyek valóban hozzájárulhatnak a rossz koleszterinszint csökkentéséhez és a jó koleszterinszint növeléséhez.
Emellett kap egy adagot növényi eredetű fehérjét a pestoból - a nőknek ajánlott napi 46 gramm több mint 10% -a, a férfiak számára napi 56 gramm kevesebb, mint 10% -a. A fehérje kulcsfontosságú az erős csontok és izmok kialakulásához, valamint az egészséges immunrendszer működéséhez.
Egy másik, az immunrendszert támogató tápanyag, a C-vitamin, bőségesen pesto. Egy adag biztosítja a vitamin javasolt napi bevitelének legalább 100% -át, amely szintén fontos a kollagén kialakulásához és a sebgyógyuláshoz, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint.
A pesto jó kalciumforrás, amely nélkülözhetetlen a csontok egészségének fenntartásában. Egy adag 150 milligrammot jelent, vagyis a felnőtt napi szükségletének körülbelül 13-15% -át teszi ki, írja az NIH.
Használhatja ezeket az egészségügyi előnyöket, és élvezheti a pesto minden ízét, figyelve a tálalás méretét, és ellenőrizve, hogy az megfelel-e a napi teljes kalória-, zsír- és nátrium-bevitelnek.
