Hogyan sütjük

A tökéletes húsétel elkészítésének egyik módja a hús felkeresése a főzés előtt. A szétvágás a hő főzésénél nagy hővel használja fel a hús felületének karamellizálását. Ez rögzíti a pörkölés során felszabaduló belső levet. A megtisztítás előfordulhat, hogy a húst először mindkét oldalon megsütjük. A kemencében történő sütés sokkal kevésbé praktikus, mivel nehéz lehet egy nagy húsdarab sütése a tűzhely tetején. Ugyanezen eljárással ugyanakkor különféle húsfajtákat is süthet.

Egy tál sült marhahús. Hitel: Rasulovs / iStock / Getty Images

Keressen egy sültöt

1. lépés

Előmelegítse a sütőt 450–500 fok között. A sütő hőmérséklete attól a főzési hőmérséklettől függ, amelyet sültje igényel. A marhahús 325 fokon sült, míg a sertéshús 450 fokon sült. Állítsa be a kezdeti hőmérsékletet úgy, hogy körülbelül 100–125 fokkal meghaladja azt a hőmérsékletet, amelyen elkészíti a sütést. Ha azt tervezi, hogy a sütést 350 fokos Fahrenheit fokon főzi, akkor azt 450-475 fok F-on keresse.

2. lépés

Készítse el a húst az Ön receptje szerint száraz dörzsöléssel, nedves pácmal, vagy csak egy kevés sóval és borssal. A száraz dörzsöléssel összekeverik a szárított gyógynövényeket és a fűszereket, például egyenlő részben sót, borsot, fokhagymát, paprikát és hagymát, amelyeket a hús felületére masszíroznak. A legtöbb nedves pác egy olaj-, savas összetevőt, például citromlevet vagy ecetet, valamint gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz.

3. lépés

Helyezze a húst a sütő serpenyőbe.

4. lépés

Helyezze a sütő serpenyőt a sütő középső állványára. Keresse meg a sütőt 10 percig, fordítsa meg és keresse további 10 percig.

5. lépés

Csökkentse a sütő melegét az ajánlott sütési hőmérsékletre. Főzzük a húst az ajánlott főzési időig, kevesebb mint 20 percig. Helyezze a húsmérőt mélyen a sült középpontjába, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletet a donénitás szempontjából.

Keressen egy steak

1. lépés

Melegítse elő a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre.

2. lépés

Készítse elő steakeit ízlés szerint, száraz dörzsöléssel, nedves pácmal, vagy egyszerűen csak egy sóval és borssal hintje meg.

3. lépés

A sütő serpenyő alját fedje be 2 evőkanállal. olívaolaj, és tegye a steak a serpenyő aljára. Ha egynél több steak főz, helyezze őket kb. 1/2 hüvelyk távolságra egymástól.

4. lépés

Helyezze a serpenyőt a sütőbe és keressen két-három percig. Forgassa el a steakfogót és keressen további két-három percet a másik oldalon.

5. lépés

Engedje le a sütő hőmérsékletét 325 fokra. Főzzük további 10–15 percig, a húst a hőtől legtávolabb eső felső sütőállványra mozgatva. Helyezze be a húsmérőt a steak középpontjába, hogy ellenőrizze a hús élességét.