A nagy ázsiai gyöngyszeres tápiócát desszertekben használják, például a régimódi tapioka pudingban és a tajvani buborék- vagy boba-teaban. A főzési módszerek változnak, de a főzés elengedhetetlen a kívánt textúra eléréséhez, nem pedig keményítőtartalmú és nem vonzó ételhez. Jól főzve a tapioka gyöngyének kissé rágós textúrájúnak kell lennie, hasonlóan a nyúlós stílusú cukorkához, de nagyon kevés természetes íze van. A tápióka gyöngy természetes fehér vagy különféle színben kapható, néhány enyhe aromával.
1. lépés
Forraljon fel 8 csésze vizet egy teljes gördülő forralásig magas hőn.
2. lépés
Öntsön 1 csésze tapioka gyöngyöt a forrásban lévő vízbe. Öntsön lassan és keverje tovább, amíg el nem tartja a golyókat. Folytassa a keverést egy percig.
3. lépés
Csökkentse a hőt közepes szintre, és takarja le.
4. lépés
Főzzük a tapioka gyöngyöket 15 percig. Kapcsolja ki a hőt, de hagyja még 15 percig lefedve az edényt.
5. lépés
Alaposan öblítse le hideg vízzel és ürítse le. Ha azt tervezi, hogy a gyöngyszemes tapiokot buborékteához használja, fedje be cukorszirupba vagy barna cukorba, és azonnal felhasználja.
Amire szüksége lesz
-
Nagy gyöngy tápióka
Nagy leves vagy készlet
Szűrő
Cukorszirup vagy barna cukor
Tipp
Ellenőrizze a természetes élelmiszerbolt nagykereskedelmi részét vagy egy ázsiai élelmiszerpiacot, hogy megtalálja a nagy gyöngyszemes tápiócát vagy bobát.
Ha tapioka pudingot készít, próbálja meg egy éjszakán át áztatni a gyöngyöket, hogy lágyabb legyen a textúra.
Figyelem
A maradék tapiokagyöngyök szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben gyorsan keményítő- és gólyapává válnak. A fel nem használt részeket nagyméretű visszazárható fagyasztózsákokban laposan fagyaszthatja le a későbbi felhasználáshoz.
