Könnyű elkészíteni egy ízletes londoni broilert a gázrácson, amelyet az egész család élvezni fog. A London Broil költségvetés-barát módja egy sovány darab steak kevés koleszterin- és zsírtartalmú főzésére. Fehérje- és vasbetöltéssel ez a finom húsdarab a legtöbb étrendbe belefér.
Mi a London Broil?
Nincs általános egyetértés abban, hogy a London Broil hogyan kapta a nevét. Ez az étel azonban tökéletes, ha egy sovány darabolt steak ízletes ételt készít. A londoni broil hagyományosan szárnyas steak, de lehet a felső kerek vagy más vastagabb darabok is, amelyek a hátszínből vagy a kerek részekből származnak, mondja a DePaul University.
Mivel ez a húsdarab nehéz lehet, általában pácoltnak és nagy hőn sütve sütjük, amíg közepesen ritka, hogy fokozza az érzékenységet. A steakot ezután vágják a gabonafélékre, és ízletes, magas fehérjetartalmú étkezés részeként szolgálják fel.
Az élelmiszerboltban vásároljon a "London broil" felirattal ellátott húst. A hentes gyakran eldönti, hogy ez a húsdarab melyik formája a hátul vagy a legfelső rész - ez a hentes és a szupermarket függvényében eltérő lehet.
Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint a London Broil sovány vágásnak minősül. Ez nagyszerű választást jelent, ha csökkenteni akarja a koleszterin és a telített zsírok mennyiségét az étrendben. A sovány daraboknak kevesebb, mint 10 gramm teljes zsírtartalommal, kevesebb mint 4, 5 gramm telített zsírtartalommal és legfeljebb 95 milligramm koleszterinnel kell rendelkezniük.
London Broil egészséges?
Amellett, hogy alacsony a zsírtartalma, a húsdarab rengeteg táplálkozást nyújt. Az USDA jelentése szerint 3 uncia London Broil alig 173 kalóriát tartalmaz. Ez magában foglalja 2, 9 gramm telített zsírt és 76 milligramm koleszterint. Ez a napi B12-vitaminszükséglet 40% -át is biztosítja, és remek cink- és vasforrás.
A London Broil nem tartalmaz szénhidrátot vagy cukrot, és egy adagban egészséges 26 gramm fehérjét tartalmaz. A fehérje az egészséges étrend része, és segít a karcsú izmok felépítésében és fenntartásában. Ez az USDA Nemzeti Mezőgazdasági Könyvtár online számológépe segít meghatározni, mennyi fehérjét kell enni egy nap.
Mivel ezt a húsdarabot gyakran érzékenység céljából pácolták, fontos, hogy figyelje a pácolt kalóriák számát. Ha javítja az ízét szójaszószban, balzsamos ecetben, fokhagymában és gyógynövényekben pácolásával, az alacsonyabb kalóriát eredményez, mint a vajban vagy nehézolajokban eloltva.
Annak elkerülése érdekében, hogy az élelmiszerből származó betegségek elkerülhetők legyenek, amikor London főtt a gázrácson főzik, ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet legalább 145 Fahrenheit fok legyen - tanácsolja a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja. Ez a hőmérséklet közepesen ritka. Faragás és étkezés előtt hagyja a húst legalább három percig pihenni.
Hogyan BBQ London Broil
London eljárás egy egyszerű folyamat, amikor grillezzük Londonba egy gázrácson. Vágj egy keresztirányú mintát a nyers húsba, majd pácolja legalább két órán keresztül a kedvenc steak pácban. A keltetés és a pác elősegíti a londoni paprika illatosítását és fokozását.
Amikor ideje főzni a londoni borsot, a grill hőmérsékletének melegnek kell lennie. Melegítse magas hőmérsékleten a gázrácsot legalább 15-20 percig. Vegye ki a húsát a pácból, és óvatosan szárazra pattintsa. Adjon hozzá további fűszereket, például sót, borsot és gyógynövényeket, ha szükséges.
Itt az ideje, hogy tegye London ládáját a gázrácsra. Főzze az egyik oldalt egy percig, majd forgassa rá váltakozva az oldalakat, amíg el nem éri a biztonságos 145 F belső hőmérsékletet egy közepes ritka előkészítéshez.
A Harvard Health Publishing szerint el akarja kerülni a hús heterociklusos aminoknak való kitettségét. Vegyszerek alakulnak ki, amikor a zsír lecsepeg, és a tűz felgyullad és füstölkedik a rácson. Ezeket a mérgező vegyületeket számos típusú rákhoz kötik.
Annak érdekében, hogy ezek a vegyi anyagok nem alakulnak ki a grillezés során, süsse be a rácsot furattal ellátott fóliával, hogy megakadályozzák a zsír lecsepegését. Használhat spray-palackot is annak megakadályozására, hogy a zsíros cseppek a tűz felgyulladását okozzák.
A hús főzése körülbelül 6-9 percig tart. Hagyja 5-10 percig pihenni, mielőtt feldarabolja a gabonafélékre és kiszolgálja.
A londoni broilt gyakran burgonyapürével tálalják, de az oldalsaláta vagy a sült zöldség kiváló lehetőség egy jól lekerekített étkezésre. Ez a LIVESTRONG.com recept a balzsamos mázas kelbimbóval, fokhagymával tökéletes kiegészítő kiegészítő étel a londoni brojler számára. A szeletelt húst salátához is hozzáadhatja, mint a Fehérje Steak-saláta finom receptjében.
