A lenmag és a chia mag egyaránt táplálékkiegészítők az étrendben. Ha azonban nem rendelkezik ezekkel a magvakkal, a legtöbb receptben könnyen helyettesítheti a másikat. Mindkettő gélképző hatású, mivel tartalmazzák az oldható rostokat, és hasonló mennyiségű tápanyagot szolgáltatnak. A chia magok egy kicsit drágábbak, de könnyebben használhatók, mivel szobahőmérsékleten tárolhatók és használat előtt nem kell őrölni.
Mint tojáspótló
A őrölt lenmag és a chia mag felcserélhetően használható tojáspótlásként. Egyszerűen keverjen össze egy teáskanál őrölt chia magot vagy 1, 5 teáskanállal egy evőkanál egész chia magot 1/4 csésze vízbe, és hagyja 10 - 20 percig ülni, hogy gélt képezzen. Ez gyorsabb, mint a lenmagmaghoz szükséges 30 perc, amelynek tojásonként 1 evőkanálját kell cserélni, tehát a chia jobb választás, ha siet.
Pékárukban
Egyéb felhasználások
A chia magok kéznél is kényelmesebbek lehetnek, mint a lenmag, mint más receptek, mert használat előtt nem kell őket őrölni. A lenmag nem szívódik fel jól, ha egészben fogyasztják. Használjon bármelyik vetőmagfajtát felváltva 1: 1 arányban smoothiesben, levesekben, húsos kenyérben, hamburgerekben, palacsinta vagy gofri tésztában vagy granolában, vagy joghurtra, salátákra vagy forró gabonafélékre szórva.
Tápanyag-megfontolások
Mind a len, mind a chia mag tápanyagokban hasonló, de a chia mag kissé magasabb rosttartalommal rendelkezik, 5 gramm, mint a lenmag 3 grammja. Egy evőkanálban 4–4, 5 gramm zsír, 2 300–2 400 milligramm omega-3 zsírt, 2–2, 5 gramm fehérjét és 55–60 kalóriát tartalmaz. A lenmag magok lignánokat szolgáltatnak, egy olyan fitokémiai anyagot, amelyek csökkenthetik a prosztata- vagy emlőrák kockázatát, ám a chia magok nem tartalmazzák ezt a tápanyagot. A chia magvak ezzel szemben jobb magnézium- és kalciumforrások.
