A pattogatott kukorica Amerika egyik kedvenc snacke, és összességében az Egyesült Államok évente óriási 15 milliárd negyedet - vagy 60 milliárd csészét - fogyaszt. De bár a legtöbb dolognak mérsékelten rendben van, jó ötlet a pattogatott kukoricát enni? Lehet, attól függően, hogy néz ki az étrend többi része.
A választott pattogatott kukorica típusa szintén nagy különbséget jelent. Míg a pattogatott kukorica otthon, levegő popperben vagy a tűzhely fölött főzve, egészséges olajokkal hozzájárulhat az antioxidánsokhoz és a jó zsírokhoz, addig a mikrohullámú sütőben készülő és a mozi-pattogatott kukorica olyan mesterséges összetevőket tartalmaz, amelyeket jobban élvezhetnek csak alkalmanként.
Tipp
Ha minden nap mikrohullámú pattogatott kukoricát vagy mozi-pattogatott kukoricát eszik, akkor sok extra sót és kalóriát, valamint potenciálisan káros vegyszereket és mesterséges összetevőket fogyaszthat be. Azonban a házi pattogatott kukorica, amelyet olíva- vagy avokádóolajjal készítenek, egészséges kiegészítője lehet a napi étrendnek.
A pattogatott kukorica egészségügyi előnyei
Az egyik pattogatott kukorica hírnévre való hivatkozása a rosttartalma. Egy csésze pattogatott kukorica 6, 2 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyekből 1, 2 gramm rostból származik. Az American Heart Association szerint a pattogatott kukorica rostja nemcsak segít megőrizni viszonylag kevés kalóriát - egy csésze lebegő pattogatott kukorica csak 31 kalóriát tartalmaz -, ugyanakkor elősegítheti a fogyást. A rost arról is ismert, hogy egészségesen tartja az emésztőrendszert és segít megelőzni a székrekedést.
A popcorn szintén jelentős mennyiségben tartalmaz bizonyos típusú antioxidánsokat, úgynevezett fenolsavakat, az Antioxidánsok folyóiratban 2019. januárjában közzétett jelentés szerint. A fenolsavak segítik a szabad gyökök által okozott károk leküzdését, amelyek krónikus betegségekhez, például rákhoz, magas vérnyomáshoz vezethetnek., cukorbetegség, szívbetegség, Parkinson-kór és Alzheimer-kór.
Az Antioxidánsok című jelentés azt is megjegyzi, hogy a pattogatott kukoricában található egyes fenolsavak nagymértékben biológiailag hozzáférhetők, azaz a tested könnyen emészthető és felszívódik. Pattogatott kukoricát eszik minden nap, rengeteg zöldség és alacsony cukortartalmú gyümölcs mellett, mint például a bogyós gyümölcsök. Ez egy jó módja annak, hogy jó adagot kapjanak ezeknek az antioxidánsoknak.
A megfelelő pattogatott kukorica kiválasztása
Természetesen a teljes csomag változást hoz. Noha maga a pattogatott kukorica egészséges módon beillesztheti az étrendjét, a többi összetevő nem feltétlenül a legjobb választás. A mikrohullámú pattogatott kukoricát választva mesterséges ízeket és sok feldolgozott sót is kaphat a Cleveland Clinic szerint. Néhány mikrohullámú pattogatott kukoricatáska PFOA-knak és PFOS-oknak nevezett vegyszereket is tartalmaz, amelyeket különféle rákhoz és pajzsmirigybetegséghez kapcsoltak a Breast Cancer Prevention Partners szerint.
Egy másik, diacetilnek nevezett vegyület, amelyet néhány mikrohullámú pattogatott kukoricavajban használnak, kimutatták, hogy légzési problémákat okoz (popcorn tüdőnek nevezik), ha túl sok belélegzik. Ha minden nap mikrohullámú pattogatott kukoricát eszik, akkor valószínűleg több ilyen vegyszernek van kitéve magának. A mozik pattogatott kukorica nem tartalmaz ugyanazokat a vegyszereket, mint a mikrohullámú pattogatott kukorica, ám az American Heart Association szerint sok sót és olajat tartalmaz.
Másrészt, ha otthon készíti a pattogatott kukoricát, akkor kiválaszthatja az alkalmazott összetevőket, és csak olyan dolgokat adhat hozzá, amelyek hozzájárulnak az egészségéhez, ahelyett, hogy elveszi tőle. Ha a pattogatott kukoricát egészséges olajokban, például olívaolajban és avokádóolajban főzik, amelyek egyszeresen telítetlen zsírokban gazdagok (amelyek segítenek egészségesen tartani a szívét), akkor a kis mennyiségű napi pattogatott kukorica jó választás lehet. Csak ne kell túlzásba lépnie, és ügyeljen arra, hogy tartsa be az ajánlott adagolási méretet.
