A Scrapple hagyományos német étel és kedvenc étel sok Pennsylvania holland közösségben, valamint déli területeken. Bár csomagolt kaparót vásárolhat szeleteléshez, sütéshez vagy sütéshez, a saját kaparásának a semmiből történő elkészítése lehetővé teszi a felesleges sertéshús felhasználását, és magában foglalja a kívánt fűszereket. Bár az alapvető recept körülbelül hat embert szolgál fel, a recept megduplázása vagy megháromszorozása extra scrapple-t biztosít a fagyasztáshoz és egy későbbi tálaláshoz.
Készítmény
1. lépés
Öblítse le és engedje le a főtt kolbászt a felesleges zsír eltávolításához. Noha a hagyományos scrapple receptek zsíros maradékot és szalonnát használnak, a sovány kolbász használata és a felesleges zsír eltávolítása egészséges alternatívát jelent. Hagyja, hogy a kolbász folyjon le a mosogató fölött egy szűrőedényben, miközben előkészíti a többi összetevőt a kaparás sütéséhez.
2. lépés
Mérje meg a 2 3/4 csésze vizet egy 2 kvartos serpenyőbe. Helyezze a vizet a tűzhelyre és hevítse, amíg el nem éri a gördülő forralást.
3. lépés
Keverjük össze a kukoricaliszt, a sót, a borsot, a cukrot és a tejet külön tálban. Használjon habverővel sima tésztát. Lassan öntsük a tésztát a forrásban lévő vízbe, fakanállal keverve, ahogy öntsük.
4. lépés
Keverje hozzá a keveréket, amíg felmelegszik, és forralni kezd. Amint a keverék elkezdi a buborékolást, engedje alacsonyra a hőt. Helyezzen egy fedelet a serpenyőre. Hagyja az elegyet főzni, amíg vastag és merev nem lesz, alkalmanként keverve. Ez általában kb. 8-12 percet vesz igénybe. Keverje hozzá a főtt kolbászt, és öntse a tésztát egy nagy kenyérsütő serpenyőbe. Hagyja, hogy a kaparás teljesen lehűljön.
Sütés
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 375 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Vigyen egy cookie-lemezt egy darab alumíniumfóliára. Az alumíniumfólia tetejére permetezzen finom ködű, nem tapadásmentes permetet.
2. lépés
Szeletelje a kaparót olyan szeletekre, amelyek mérete kb. 1/2 hüvelyk. Tartsa a szeleteket egyenletesen és egyenletesen.
3. lépés
Helyezze a lehúzó szeleteket kb. 1/2 hüvelyk távolságra az elkészített süti lapra. Helyezze a kaparót a sütőbe. Körülbelül 25 perc elteltével fordítsa meg a szeleteket, és távolítsa el őket a sütilapon. Süssük még 20 percig.
4. lépés
Vegye ki a kaparót a sütőből, és forróan tálalja.
Amire szüksége lesz
-
8 oz. főtt kolbász
1 csésze kukoricadara
1 teáskanál só
1/2 teáskanál. fekete bors
1 teáskanál kristálycukor
1 csésze tej
Fakanál
Legyintés
nagy kenyér kenyér serpenyőben
süti lap
tapadásmentes főző spray
kés
Tipp
Adjon hozzá ízét és lelkesedését a kaparáshoz, keverve a kedvenc ízesítőit a tésztába.
Tálaljuk a sikoltozást, vagy öntsünk egy kis szirupot vagy melaszt a tetejére, hogy a hagyományos módon élvezhessük a kaparást.
