A sima vízen kívül a tea a világ legnépszerűbb italja. Különféle ízek széles választékával, beleértve a zöld teát és a gyógyteát, ez a gyakran fogyasztott ital egészséges és ízletes. Mielőtt azonban leülne a következő csésze meredek megragadására, mérlegelje a forró tea előnyeit és hátrányait, szemben a hideg teával.
Tipp
A teafőzés hideg-infúziós módszerrel lehetővé teszi, hogy a tea egészségi előnyeit maximalizálják.
Forró tea vs hideg tea
Ha rendszeres teafogyasztó, valószínű, hogy italát inkább egy bizonyos hőmérsékleten kedveli. Noha a forró tea és a hideg tea ivásának egészségügyi előnyei meghaladják az esetleges negatívumokat, egyes kutatások azt mutatják, hogy hosszabb ideig történő hideg sörfőzés nagyobb egészségügyi előnyökkel járhat, mint a levelek forró vízben történő áztatása.
A tea elkészítésének hagyományos módja a levelek forró vízben való főzése 158 Fahrenheit-fok és 200 F közötti hőmérsékleten - nyilatkozta a Journal of Food Science and Technology 2015. decemberi tanulmánya.
A kutatók azonban úgy találták, hogy a hidegvíz merítésével a tea egészségének előnyeit maximalizálják, ideértve a magasabb antioxidáns aktivitást, valamint az összes fenol- és gallisavtartalmat. De sajnos ennek eléréséhez hosszabb infúziós időt kell hagyni a tea számára.
Ezért a kutatók úgy döntöttek, hogy kipróbálnak egy rövid forró infúziós lépést, amelyet jég követ zöld, fekete és oolong teákra. Áttekintették a katechineket, a xantineket és a gallinsav-tartalmat, az antioxidáns erejét, az összes fenolot és a színvizsgálatot.
Megállapították, hogy egy rövid forró infúziós lépés, amelyet jég követ, hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a hideg infúzióval szemben az antioxidáns aktivitásban, ami a hidegebb módszerek eredménye, amely megakadályozza a bioaktív molekulák lebontását a magas hőmérsékletnek való kitettség miatt. Ami azt jelenti, hogy továbbra is élvezheti a hideg infúzió előnyeit anélkül, hogy órákat várna, amíg a tea készen áll az italra.
A hideg tea egyéb előnyei
A nagyobb antioxidáns hatás mellett a hideg főzés hasznos lehet a túlsúlyos betegeknél is, akiknek a kardiovaszkuláris komplikációk veszélye van. Egy kis, 2018. április hónapban a Frontiers in Physiology közzétett tanulmányban elemezték 23 egészséges alany kardiovaszkuláris, metabolikus és bőrválaszát, amelyek hideg vagy meleg hőmérsékleten fogyasztott édesítetlen Yerba Mate teát ittak.
És azt találták, hogy az alanyok, akik hideg, édesítetlen, koffeinmentes gyógyteát ittak, jobban stimulálták a termogenezist és a zsír oxidációt, mint a forró tea. Ráadásul a hideg tea nem okozta a szívteljesítmény növekedését.
Ez hasznos lehet elhízott, magas vérnyomású és egyéb kardiovaszkuláris szövődményekben szenvedő betegeknél, akik nem képesek hőgén gyógyszereket használni. A kutatók megjegyezték, hogy ezek az adatok előzetesek, és további kísérletekre van szükség az édesítetlen koffeintartalmú hideg tea hatékonyságának meghatározásához a testsúly ellenőrzése céljából.
A koffeinnel kapcsolatban a kedvenc csésze zöld vagy fekete tea általában egy adag koffeinnel jön. A Mayo klinika jelentése szerint egy 8 uncia csésze fekete tea tartalmaz 25-48 milligramm koffeint, egy 8 uncia csésze zöld tea 25 és 29 milligramm koffeint tartalmaz.
Ha megpróbálja csökkenteni a koffein mennyiségét, a Journal of Food Science and Technology tanulmánya szerint a jeges tea és a forró tea közötti koffein kevesebb, még akkor is, ha ugyanazt a teát használják mindkét sörfőzési módszerhez. Ez nagyszerű hír azok számára, akik szeretnék élvezni a zöld vagy fekete teát a koffeinnel gyakran járó mellékhatások nélkül.
