A vágott sertésborda viszonylag sovány, különösen a középső ágyékból vett hús. A hús megöntése egy öntöttvas serpenyőben, majd a sertésborda áthelyezése a kemencébe a főzés befejezése érdekében elősegíti a természetes gyümölcslevek bejutását. A sertésborda ízei jól illeszkednek a vörösbor és a fügeszósz édes és savanyú ízéhez. Miután a sertésborda főzés befejeződött, tegye őket egy tálra, és fedje le fóliával. Ez a pihenőidő fellazítja a gyümölcsleveket, és újraoszlatja őket a sertésborda egész területén.
1. lépés
Melegítsük a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Így ízesítse a sertésborda mindkét oldalát sóval és borssal.
3. lépés
Melegítsük az olívaolajat nehéz sütőálló serpenyőben közepes és magas hőmérsékleten.
4. lépés
Szerelje meg a sertésborda oldalán egy-két percig, amíg enyhén megbarnul.
5. lépés
Helyezze a sertésborda a sütőbe, hogy kb. Nyolc percig pörköljön, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145 Fahrenheit fokot.
6. lépés
Fedjük le a főtt sertésborda egy-egy fóliával, és hagyjuk pihenni 5-10 percig.
7. lépés
Adjuk hozzá a vörösbort és a csirkelevest a serpenyőbe.
8. lépés
Főzzük öt percig a mártást, és mindenféle barna darabot lekaparunk a serpenyőből.
9. lépés
Keverje hozzá a füge, a kakukkfű és a vajat, és keverje a mártást, amíg a vaj megolvad.
10. lépés
Szitáljuk a sertésbordaféléket a fügeszósszal és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
4 csontozat nélküli, középre vágott sertésborda, 1-1 / 2 hüvelyk vastag
1 teáskanál kóser só
1 teáskanál friss őrölt paprika
2 evőkanál. olivaolaj
1 csésze csirkeleves
3 evőkanál. vörösbor
1/4 csésze finomra vágott szárított füge
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
2 evőkanál. vaj sózott
Tipp
A sertésborda finom burgonyával vagy rizzsel és friss zöld salátával.
