Az 1960-as években és az egymást követő évtizedekben elterjedtek a médiatörténetek, amelyek a tojásokat a koleszterinnel és a szívbetegséggel kapcsolják össze, ami csökkentette a fogyasztást. A tojások táplálkozási előnyei azonban úgy tűnik, hogy visszatérnek a reflektorfénybe. 2009-ben az amerikaiak évente átlagosan 248 tojást fogyasztottak, és a háztartások 93% -a szerepelt tojást az élelmiszerlistán. A tojások elkészítésének egyik leggyakoribb módszere a kemény forralás, vagy a héjaik forrásban lévő vízbe merítése, amíg a tojássárgái és a fehérek meg nem alakulnak.
Fehérje
Az egyik nagy keményen főtt tojás protein 6, 3 g, azaz az FDA napi értékének 13% -a. A fehérje a test sokféle funkciójához hozzájárul, beleértve a normális növekedést és fejlődést. A terhes és szoptató nők számára különösen előnyös a fehérjefogyasztás, mivel a magzati és csecsemő növekedése további táplálkozási igényeket támaszt.
Zsír
Egy keményen főtt tojás 5, 3 g zsírt ad, vagyis a napi 65 g napi érték 8% -a az átlagos felnőttnek 2000 kalóriatartalmú étrenddel; 1, 6 g telített zsír, ami a 15 g napi érték 10% -a; és 186 mg koleszterin, vagyis a napi 300 mg érték 62% -a. A testnek zsírtartalomra van szüksége bizonyos funkciók ellátásához, beleértve a zsírban oldódó A, E, D és K vitamin feloldását és felszívódását, bár az étrend túl sok koleszterinje növeli a szívbetegségek kockázatát. A Nemzeti Egészségügyi Intézet azt javasolja, hogy hetente legfeljebb négy teljes tojást fogyasztanak. Ha Önnek valamilyen szívbetegsége van, különösen fontos, hogy korlátozza a tojássárgáját, amely a tojás legtöbb koleszterinjét tartalmazza.
Szelén
Egy keményen főtt tojás 15, 4 mcg szelént ad, ami a 70 mcg napi érték 22% -a. A szelén antioxidáns, amely megvédi a test szöveteit az anyagcsere toxinok által okozott káros összetételbeli változásoktól. Megkönnyítheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának és az öregedés hatásainak megfékezését, ha megfelelő mennyiségű antioxidánst fogyaszt.
D-vitamin
Egy keményen főtt tojás 44 NE D-vitamint ad, vagyis a 400 NE napi értékének 11% -át. Az D-vitamin enyhe hiánya nem ritka az amerikaiak körében. A tápanyagot elsősorban állati táplálékban, például tejtermékben, halban és húsban biztosítják. A testnek szüksége van rá a kalcium felszívására és a csontok szerkezetének megteremtésére.
