A hamburgerek tömeg kellemes előétele a nyári barbecue vagy családi vacsorák számára, és könnyű megnövelni a receptet néhány étkező vagy egy nagy csoport számára. A hamburgereket az ínyencek és a válogatós étkezők egyaránt kedvelik a stiltonnal és az almafa füstölt szalonnával, vagy őrölt gyömbérrel és sült hagymával készített finom ínyenc hamburgerektől a hagyományos ketchup- és savanyúságos hamburgerekig. A hús készíti vagy burkolja egy hamburgert, de ha a marhahúsot óvatosan kezeljük, és nagy hőn főzzük, akkor pogácsait tökéletesen megsütjük.
1. lépés
Permetezzen a nem tapadó főző spray-t tiszta grillrácsokra, miközben a hő még mindig ki van kapcsolva.
2. lépés
Fordítsa a hőt magasra a grill utasításainak megfelelően. Propánrácsokkal való munka közben tartsa nyitva a fedelet, amíg nem biztos benne, hogy világít. Hagyja melegedni, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
3. lépés
Helyezze az őrölt marhahúst egy nagy keverő edénybe, és fűszerezze kóser-sóval és őrölt fekete borssal.
4. lépés
Finoman, kézzel fogja össze a húst és az ételízesítőket. A hús kezelésekor kezet kell használni. A túlzott kezelés száraz, kemény pogácsákat eredményez.
5. lépés
A tésztát alul gömbként formázza a húst. Használjon könnyű érintést. Kézzel olvassa be a húst egyenlő negyedekre.
6. lépés
Vegye a kezébe a hús egynegyedét és óvatosan nyomja össze, hogy egy kerek pogácsát képezzen, amelynek vastagsága kb. 3/4 hüvelyk. Addig ismételje meg, amíg négy pogácsa nem lesz, és tegye őket az egyik tányérra.
7. lépés
Ellenőrizze a grill hőmérsékletét, hogy meg tudja-e készíteni a hamburger pogácsákat. Ehhez kb. 5 hüvelyk fogva tartsa a kezét a grill felett. Ha öt-hat másodpercig megteheti, akkor a rostély alacsony lángon van. Ha három-négy másodpercig tartja a kezét a rács felett, az azt jelenti, hogy a grill közepes melegben van. Ha csak egy másodpercig tudja tartani a kezét a grill felett, akkor magas forrón van, és készen áll a hamburgerek grillezésére.
8. lépés
Helyezze az egyes pogácsákat a rácsra a spatula segítségével. Hagyja, hogy az alján barnuljanak, mielőtt megfordítják őket. Ennek körülbelül négy percig kell tartania. Ne nyomja be a húst a spatula segítségével, mivel ez kikényszeríti a gyümölcsleveket a pogácsákból, száraz és kemény hamburgert eredményezve.
9. lépés
Fordítsa meg a pogácsákat és süsse meg, amíg az egész főzésig meg nem készül. Ennek kb. Nyolc percig kell tartania.
10. lépés
Helyezze a pogácsákat a második tányérra tálaláshoz.
11. lépés
Kapcsolja ki a hőt a grill utasításainak megfelelően.
Amire szüksége lesz
-
2 font 80% -os sovány őrölt marhahús
2 teáskanál kóser só
1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
Keverő tál
Spatula
Tapadásmentes főző spray
2 tányér
Tipp
A hamburgereket csak egyszer hajtsa át, hogy elkerülje a hús kiszáradását.
A hamburger pogácsákhoz legjobban felhasználható marhahús 80% -os sovány marhahús. A szíved számára egészségesebb változathoz használjon 90% -os sovány őrölt marhahúst, és a pogácsa elkészítése előtt adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat minden egyes húsfogyasztásra.
Egyéb fűszereket, például fokhagymaport, paprikát vagy cayenne-borsot adhatunk a sóhoz és a borshoz, hamburger-pogácsák készítésekor.
Figyelem
Mindig mosson kezet és sterilizálja a munkaterületeket a nyers hús kezelése után, hogy elkerüljék az élelmezésben előforduló betegségeket.
Soha ne hagyjon tüzet felügyelet nélkül. Az égési sérülések elkerülése érdekében tartsa távol a gyermekeket és a háziállatokat a forró grilltől.
Az alul főzött hús fogyasztása az élelmiszerekből származó betegségeket okozhat. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága javasolja, hogy az őrölt marhahús belső hőmérséklete 160 Fahrenheit fok legyen.
