Emelje fel a kezét, ha valaha egy zellerszárra csapott, abban a reményben, hogy néhány extra kalóriát eléget. Végül is negatív kalóriatartalmú étel, igaz?
Sokan közülünk olyan látszólag ígéretes diétahackerek áldozatává váltak, mint például a negatív kalóriatartalmú ételek fogyasztása, amelyek állítólag több kalóriát égetnek fel emésztésre, mint amennyit szolgáltatnak. Mielőtt elkezdené feltölteni ezt az alacsony kalóriatartalmú zöldséget, mérlegelje a túl jó, hogy valódi étrendi trükkö mögött rejlik a valóság.
Kalória zellerben
A zeller egy nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség, csak kb. Hat kalóriát tartalmaz egy közepes méretű szár esetében, az USDA szerint. A zeller főleg vízből áll, csupán 1, 2 gramm szénhidrátot és 0, 6 gramm rostot tartalmaz.
Zeller nélkül, 16 milligramm kalciummal és 104 milligramm káliummal rendelkezik, a zeller nagyon jó táplálkozási profilot tartalmaz. De vajon a rágás valóban kalóriát éget-e el ?
Mi a helyzet a negatív kalóriatartalmú ételekkel?
A zeller az egyik leginkább hivatkozott negatív kalóriatartalmú élelmiszer a grapefruit, a brokkoli és a saláta között.
Bár Shelby Burns, RD szerint az élelmezés olyan étkezés, amely több kalóriát éget el rágás közben, a végső étrend-csapásnak tűnik, nincs tényleges tudomány, amely alátámasztaná, hogy bizonyos ételek kalória-negatívak lehetnek. Noha az emésztés és a rágás némi kalóriát éget, ez természetesen nem elég ahhoz, hogy kalóriahiányt hozzon létre - mondja Burns.
Van azonban igazság az, hogy a kalóriákat emésztés útján égetik el - ezt nevezik az élelmiszer termikus hatásának (TEF). Burns szerint egyes élelmiszereknek több energiára van szükség az emésztéshez, mint másoknak. A három makró közül a fehérjék emésztéséhez a legtöbb energiát igénylik, és az összes kalória kb. 20–30% -át elégetik - magyarázza. Tehát, ha 100 kalóriát eszik fehérjét, akkor a tested 20-30 kalóriát fogyaszt fel a feldolgozáshoz. Noha a fehérjéknek magas termikus hatása lehet, ez még mindig messze van a kalóriában negatív hatástól.
Tehát, ha a zeller étkezés kalóriát éget-e?
A TEF elméletileg lehetővé teszi a negatív kalóriatartalmú ételek létezését, de nincs olyan megbízható tudományos kutatás, amely igazolná, hogy bizonyos ételek, mint például a zeller fogyasztása kalóriát éget, mondja a Mayo klinika. Noha a zeller nem negatív kalóriatartalmú étel, nem azért kell túl szorosan nyomon követnie a kalória-bölcs módszert, tanácsolja Bonnie Taub-Dix, RD és a Read It Mielőtt eszik - írása az asztalról az asztalra című cikk írója.
"Csésze 14 kalória esetén a zeller nem olyan étel, amelyben aggódnia kell" - mondja Taub-Dix. "Ugyancsak nem egy varázslatos étel, amely rontja az anyagcserét, hogy fontot dobjon el."
Alsó vonal? Ha zeller rajongója vagy, és szeretné élvezni a táplálkozási előnyöket, akkor ezt egy vegget érdemes beépíteni az étrendbe. De a rágás nem segít elveszíteni a jelentős súlyt.
