A kukoricaallergia diagnosztizálása azt jelenti, hogy a test nem tolerálja azokat az ételeket, amelyek bármilyen mennyiségű kukoricát tartalmaznak. Mivel a kukoricát számos élelmiszerben és összetevőben találják meg, az allergia kezelése kihívást jelenthet. A Marylandi Egyetem szerint a kukoricaallergiákat nehéz felismerni, a tünetek típusa és súlyossága személyenként eltérő. Ha arra gyanakszik, hogy allergiás lehet a kukoricára, akkor a megfelelő diagnózis és kezelés elérésének egyik módja az orvos által felügyelt eliminációs étrend, amely korlátozza a kukoricát az étrendjéből.
Hideg gabonafélék
Sok hideg reggeli gabonapehely kukoricát tartalmaz. A Királyi Lányok Gyermekkórházának egészségügyi szakemberei szerint a gabonafélék az egyik leggyakoribb élelmiszer, amely kukoricát tartalmaz. Ha nem tolerálja a kukoricát, akkor távolítsa el az étrendből minden olyan gabonafélét, amelyben szerepel a kukorica, a kukoricaszirup, a dextrin, a malodextrin, a maláta vagy a maláta szirup, a szorbit, a vanília kivonat vagy a szódabikarbóna. Mivel számos "rejtett" kukorica létezik és beépülnek a közönséges reggeli gabonafélékbe, keressen egyszerű, természetes gabonaféléket, amelyek kevés összetevőt sorolnak fel, vagy egyértelműen kijelentik, hogy kukoricamentesek. A zab, a rizs és a búza olyan gabonafélékben található, amelyeket biztonságosan fogyaszthatnak. A legjobb eredmény eléréséhez keresse azokat a gabonaféléket, amelyek ezeket elsődleges összetevőként tartalmazzák, és nem tartalmaznak természetellenes adalékokat. Fontolja meg a régimódi zabliszt is, mint értékes reggeliválasztékot, amely tápláló és természetesen kukoricamentes. További elkerülhető reggeli ételek a poptarts, fagyasztott gofri, palacsinta és kukoricaszirupos szirup.
Feldolgozott desszertek és snack-ételek
A feldolgozott desszertek és snack-ételek gyakran kukorica-összetevőket tartalmaznak. A Királyi Lányok Gyermekkórházának szakértői azt javasolják, hogy szüntessék meg a kereskedelemben elkészített sütiket, süteményeket és egyéb snackeket, amelyek valószínűleg kukoricát tartalmaznak. Kukoricaallergia esetén cserélje ki a feldolgozott sütiket, kekszöket, pattogatott kukoricát, chipset, perecet, cupcakeket, süteményeket, piteket, tortilla chipset, fánkot és más népszerű snackeket rizsre vagy búzalapú ekvivalensre. Az egészségügyi élelmiszerboltok számos természetes alapanyagból készült snacket és édességet kínálnak, amelyek tartalmazhatnak vagy nem tartalmazhatnak kukoricát. A természetes élelmiszer-összetevők felsorolása általában könnyebben értelmezhető, mivel kevés olyan mesterséges összetevőt tartalmaznak, ha vannak ilyenek, amelyek rejtett kukoricát tartalmazhatnak. A természetes fagylalt és az egész gyümölcsből készült fagyasztott desszert bár kukoricamentes desszertként használható. Ne felejtse el, hogy bár a feldolgozott ételek elkerülése kihívást jelenthet, a természetes alternatívák gyakran egészségesebbek és javíthatják az általános egészséget, miközben hozzájárulnak a kukoricaallergia tüneteinek megelőzéséhez és kezeléséhez.
Ebéd húsok
Az ebédhúsok, például a bologna, a szárított vagy füstölt sonka és a pastrami gyakran kukoricából származó élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak. Annak elkerülése érdekében, hogy a kukoricatermékek ne kerüljenek az ebédlemezre, kenyér és szendvics töltéséhez vagy feltöltéséhez válasszon természetes mogyoróvajat és teljes gyümölcs lekvárt, vízben csomagolt tonhalot vagy természetes, grillezett csirkemellét. A friss hús, hal, baromfi, tojás, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és hüvelyesek értékes fehérjeforrások és egyéb tápanyagok, amelyek természetes készítés esetén nem tartalmaznak kukoricát. Ezeknek az ételeknek a függvényeitől függ, hogy kihasználják-e a legtöbb táplálkozási előnyt, miközben kiküszöbölik a kukoricát az étrendből.
További vegyes ételek
A kukorica megtalálható más termékekben is, amelyekben legkevésbé gyanúja merül fel, ezért a következő ételekkel kell vigyáznia: szószok, szószok, fagylalt, joghurt, étkezés helyettesítő turmixok, babakeverékek, gyümölcskonzervek, margarin, spagetti szószok, ketchup, kávékrémek, vaníliakivonat, karamellkivonat, taco-ízesítés, kávékrémek és még köhögéscseppek. Kerülni kell a nagy fruktóztartalmú kukoricaszirupral édesített pékáruk használatát.
