Egy tál gazdag, fűszeres curry készít egy kielégítő ételt, de ha fogyni próbál, előfordulhat, hogy nem felel meg az étrendjének. Egyrészt a curry gyakran tele van zöldségekkel, amelyek elősegítik a feltöltést, így kevésbé hajlamosak a snackre a következő étkezés előtt. Ez egy kurkumin nevű vegyület forrása is, amelyet néhány kutatás a fogyáshoz kapcsolt. A curry azonban gyakran zsíros húsokra és gazdag mártásokra szólít fel, amelyek károsíthatják az étrendjét. Az, hogy a curry megfelel-e a súlycsökkentési tervnek, attól függ, hogyan készíted.
Tipikus curry-összetevők
A curry receptek variációi végtelenek - a malajziai marhahús curry-től a tikka curry-től a burgonya és a karfiol curry-ig. Egy tipikus curry recept magában foglalja az olajat, a kókuszdió tejet, a zöldségeket, a fűszereket és bizonyos típusú fehérjéket - akár babot, lencséket, csirkét, marhahúst vagy halat. Néhány curry recept megköveteli a diófélék, joghurt, tamarind paszta, cukor, méz és egyéb összetevők hozzáadását, amelyek mind befolyásolják a tál curry hány kalóriáját.
Kalória a Curry-ban
Mivel ez a különbség az elköltött kalóriák és a rendszeresen bevitt kalóriák közötti különbség között, hogy elveszíti, meghozza vagy megtartja a testsúlyát, fontos tudni, hogy hány kalóriát tartalmaz a curry, amelyet eszel. Például, egy adag Jamie Oliver tikka masala csirkéje 415 kalóriát tartalmaz, míg pukka sárga curryje 622 kalóriát tartalmaz.
Fogyás szabályai
A fogyáshoz kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint napi tevékenységek és testmozgás során. Az, hogy a curry-étkezés segít-e lefogyni, az egyéni kalória-beviteli céloktól és tényezőktől függ, beleértve a magasságát, korát és aktivitási szintjét. A fogyni próbálkozó mérsékelten aktív nők 1500 kalóriatartalmú étkezési tervet követhetnek, amely magában foglal három négyzetes étkezést, mindegyik körülbelül 450 kalóriát és egy napi 150 kalóriatartalmú snacket. Ebben a példában 415 kalóriát biztosító curry adag jól illeszkedik a tervébe; azonban a 622 kalóriát biztosító curry adagolása valószínűleg ráveszi a napi kalóriára vonatkozó célkitűzését, hacsak a nap folyamán nem csökkenti a kalóriát más étkezéséből.
Kurkumin és fogyás
A kurkuma, a currypor egyik fűszere, a kurkumin hatóanyagot tartalmazza, amely különös jelentőséggel bírhat azok számára, akik fogyni szeretnének. Az USDA Mezőgazdasági Kutatószolgálatának kutatói 2009-ben tanulmányt készítettek arról, hogy a kurkumin hogyan befolyásolta a laboratóriumi patkányok testösszetételét különböző típusú étrendben. A magas zsírtartalmú, kurkuminnal kiegészített táplálékban kevesebb zsírt és testtömeget kaptak a patkányok, mint azok a patkányok, amelyek ugyanazt a magas zsírtartalmú táplálékot táplálták kurkumin kiegészítés nélkül. A „Biofaktorok” 2013. januári-februári számában közzétett áttekintés szintén megerősítette a kurkumin súlycsökkentő tulajdonságait, kijelentve, hogy a kurkumin csökkenti az elhízást és annak káros egészségügyi hatásait.
Adagméret és könnyebb beállítások
A kurkumin lehetséges hatásai eltekintve, továbbra is fontos, hogy egy adagmérethez ragaszkodjunk, amikor próbáljuk ellenőrizni a testsúlyukat. Ha étkezik, az előtte lévő asztal adagja jóval nagyobb lehet, mint egy adag. Egyél egyet, és a többit tedd be egy másik étkezésre. Ha otthon curryt főz, keressen könnyebb recepteket, és cseréljen helyettesítést a receptek kalóriatartalmának csökkentésére. A Cooking Light zöldség- és csicseriborsó-curryje csak 276 kalóriát tartalmaz. A kalóriatartalom csökkentésének egyszerű helyettesítése a könnyű kókuszdiótej használata a szokásos helyett, vagy a nem zsíros joghurt helyett a kókusztej. Válasszon sovány húst és halat, a könnyebb darabokat helyett a receptjeiben.
