Míg a zeller tökéletesen működik, amikor a mindennapi vibrálás egy véres Mary koktélban vagy az egészséges, ebédszekrénybe vehető zöldségfélékben működik, nyersen vagy levesben, pörköltben, salátában és köretként főzve is működik. A nyers zeller frissítő és földes vonzerőt mutat, a főtt zeller aromás ízét és aromáját, valamint krémes textúráját egyaránt biztosítja. A zeller, amely jó A- és C-vitaminforrás, megérdemelheti a főzési repertoár nagy részét.
Ropogós nyers zeller
A gyerekek a zellert a klasszikus hangya-hangyák receptjében értékelik, amelyet földimogyoróvajjal töltött és mazsolával pontozott szárból készítenek, de a felnőtteknek kifinomultabb ízekre van szükségük. Mellett formájukkal és könnyű, összehúzó ízükkel a zellerszárak készen állnak a gazdag mártásra Parmezánnal, feta vagy kék sajttal vagy krémes hummussal, sok fokhagymával. A szeletelt zeller összeroppant, és majonézzel csökkenti a tonhal szendvicsek és csirke- vagy burgonya-saláták gazdagságát.
Levesek és pörköltek
A zeller friss ízű és ropogós textúrát mutat olyan ételekhez, amelyek változatosak, mint az elegáns tengeri sügér tiszta levesben, rendkívül vékony zellerszeletekkel, a földes marhapörkölt, a csirkekannás pite, a gumbo vagy a jambalaya, ahol a vastagabbra vágott zellerdarabok válogatással keverednek. egyéb összetevők. Az olyan gyógynövények és fűszerek, amelyek jól működnek a levesekben és a pörköltekben, és amelyek íz-rokon affinitással bírnak a zellerekkel, tartalmazzák a bazsalikomot, a babérlevelet, a cseresznyefajtát, a metélőhagymát, a kaporot, a paprikát, a tárkonyot és a kakukkfűt.
Az Aromás Csillagok
A Levis-Mirepoix herceg francia séfjeként elnevezett mirepoix keverék, amely 2 rész hagymából 1 rész zellert és 1 rész sárgarépát ad ízt és aromát a húsokra, a pörköltekre és az állományra, és klasszikus módja annak, hogy zellereket eszik. Amikor az aromás zöldségeket addig főzik, amíg lágyak, és esetleg petrezselyemmel, babérlevelekkel vagy fokhagymával egészítik ki, édes ízeket adnak az ételeknek, amelyek kiegyensúlyozzák a gazdag húsokat, és minden mártáshoz hozzáadják az aromák mélységét.
Párolt zeller: egyszerű vagy sajtos
A zeller folyékony, például alapanyagból vagy konzervből készült paradicsommorzsa révén lágy, krémes és a szájban olvadó textúrát kap. Párolja a szárokat akár a kemencében, akár a tűzhely tetején egy fedett edényben alacsony hőmérsékleten kb. Egy órán keresztül, amíg a szárak gyengéden állnak, amikor késsel áttöri őket. Az extra íz elérése érdekében adjon hozzá vajas zsemlemorzsát vagy morzsolt sajtot, és helyezze az edényt néhány percre a brojler alá.
