A lucerna növény csírái vagy fiatal palántái számos lehetséges egészségügyi előnnyel járnak. Noha a felnőtt lucerna növények túl durva és keserűek az étkezéshez, a lucerna hajtások gyengéd és megfelelőek salátákban, szendvicsekben és levesekben történő felhasználásra. Megfelelően és mérsékelten alkalmazva a lucerna hajtások a kiegyensúlyozott étrend egészséges alkotóelemei lehetnek. Mielőtt folyamatosan vagy túlzott mértékben fogyasztana lucerna hajtást, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, különösen ha Ön egészségügyi betegsége van vagy gyógyszert szed.
Élelmi rost
A NutritionData, az Self magazin szolgáltatója szerint a lucerna hajtások jó tápanyagforrás. A lucernacsírák minden 33 gramm adagja egy gramm rostot jelent, vagy egy átlagos felnőtt szükséges bevitelének három százalékát. Ezért az lucerna hajtások megfelelő táplálék lehetnek krónikus székrekedésben, divertikulitiszben vagy más emésztőrendszeri zavarban szenvedők számára.
Fehérje
A lucernacsírák minden adagja 1 gramm növényi eredetű fehérjét szolgáltat a NutritionData szerint. A legtöbb vegán fehérjeforrástól, mint például a bab és a borsó, a lucerna kelbimbó ehető és ízletes hőhatás nélkül. Az lucerna kelbimbó jó fehérjeforrás a nyers és vegán étkezéseket fogyasztók számára.
A mikrotápanyagok
Az lucerna kelbimbó számos mikrotápanyag vagy vitamin jó forrása. A NutritionData jelentése szerint az lucernacsírák olyan B-vitaminokat tartalmaznak, mint a niacin, tiamin, riboflavin, folát, pantoténsav és B6-vitamin. Ezenkívül az lucernacsírák a felnőttnek ajánlott napi K-vitamin-bevitelének kb. 13% -át teszik ki. A lucerna magas K-vitamin-tartalma miatt a Nemzeti Egészségügyi Intézetek azt tanácsolják a betegeknek, hogy vérhígítókat szedjenek, hogy kerüljék a növényből készült ételeket és kiegészítőket.
Fogyás
Az lucerna kelbimbó csak 8 kalóriát tartalmaz adagonként, így ez a ropogós étel ideális választás azok számára, akik fogyni próbálnak. Az önmagazin az lucerna hajtása ötcsillagos besorolást nyújt súlycsökkentő támogatásként, megjegyezve, hogy alacsony kalória, cukor, zsír és telített zsír. Ezenkívül, mivel az lucerna kelbimbóban gazdag rost és fehérje, ezek megkönnyíthetik a telítettség érzékelését azoknak az embereknek, akik hajlamosak a túlteljesíteni.
Szív Egészség
A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint az lucerna vegyületei segíthetnek az atherosclerosis, egy súlyos szív- és érrendszeri betegség megelőzésében, amely a szív artériáiban található koleszterinplakkhoz kapcsolódik. Az NIH elismeri, hogy ennek az egészségügyi előnynek korlátozott tudományos bizonyítékai vannak, de megjegyzi, hogy egyetlen nagyszabású humán kutatás nem bizonyította meggyőzően annak hatását. Az NIH emellett arról számol be, hogy a lucerna csökkentheti mind az össz-, mind az LDL, vagy a „rossz” koleszterint. Mielőtt lucernacsírát használna bármilyen egészségügyi állapot kezelésére, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával.
Cukorbetegség
Az NIH az lucernát a cukorbetegség lehetséges, de be nem bizonyított kezelésének tekinti. Az NIH a vércukorszint kismértékű csökkenéséről számol be az lucernát fogyasztó állatoknál. Noha a bizonyítékok korlátozottak, a lucerna kelbimbó egészséges táplálék lehet a cukorbetegek vércukorszintjének csökkentésére. A NutritionData szerint az lucerna nem jár glikémiás terheléssel, és nem növeli az ember vércukorszintjét.
