A cukorbetegeknek nehézségeik vannak a szénhidrát megfelelő metabolizmusában. A vércukorszint ellenőrzése szempontjából elengedhetetlen annak ellenőrzése, hogy mennyi szénhidrátot fogyaszt. A különféle étkezéstervezési eszközök közé tartozik a szénhidrátszámlálás, a tányér módszer és a glikémiás index. Amennyiben inzulint használ, kiszámítva, hogy mennyi szénhidrátot fogyaszt, segít beadni a megfelelő adagot. A megfelelő adagméret kiválasztása szintén segíti a vércukorszint szabályozását. Kérdezze meg orvosát vagy táplálkozási tanácsadóját, hogy meghatározza az egészségének legmegfelelőbb étrendjét.
A cukorbetegség diéta
A szénhidrát glükózra bomlik, ami növeli a vércukorszintet. A szénhidrátszámlálás egy általános diabéteszes étrend módszer, amely figyeli a szénhidráttartalmú ételeket, beleértve a gabonaféléket, burgonyát, borsót, kukoricát, rizst, kenyeret, kekszet, tésztát, gyümölcsöt, tejet, babot, szóját, cukorkát, sütiket és szódat. Az Amerikai Cukorbetegség Szövetség 45–60 gramm szénhidrátot ajánl minden étkezéskor, vagy három-négy adagot. A diabéteszes étrend másik megközelítése a tányér módszer. E diéta esetén ossza fel a tányérját felére. Töltse fel a lemezt nem keményítőtartalmú zöldségekkel. A másik felét ossza fel újra felére, és az egyik oldalt használja a fehérje, a másik szénhidrátot. Helyezzen be egy gyümölcs- és tejtermék oldalt. A tál feltöltésekor válassza ki az alacsony vagy közepes glikémiás indexű élelmiszereket. A glikémiás index arra összpontosít, hogy a szénhidráttartalmú élelmiszer mennyire növeli a vércukorszintjét.
Reggeli
Máj segít szabályozni a vércukorszintjét. A böjt során glükózt termel, ami a vércukorszint emelkedését okozhatja. Ha cukorbeteg, a reggeli rendkívül fontos étkezés, amely elősegíti az egyik napról a másikra történő gyors megszakadást és megakadályozza a májat glükóztermelésben. A szénhidrátszámlálás segítségével az egyik reggelimenü egy darab teljes kiőrlésű pirítósot (15 gramm szénhidrátot) tartalmaz 1 evőkanál földimogyoróvajjal és 1 kis banánnal (30 gramm szénhidrát). Egy tányérra készített reggeli lehet egy csésze gabonapehely 8 uncia tejjel, egy vagy két tojással, pirított gombával és paprikával, valamint egy kis narancsmal. A glikémiás index alapján készített reggeli tartalmazhat egy csésze hengerelt vagy acélra vágott zabliszt, egy mazsolával, egy szelet sajttal.
Ebéd
A szénhidrátszámláló étkezés ötlete lehet egy teljes kiőrlésű kenyérrel készített ebédhús és sajt szendvics (két szelet 30 gramm lesz), kis alma (15 gramm) és 1 csésze sárgarépapálca (5 gramm). Egy másik ötlet: 1 csésze chili (30 gramm) öt sós krakkolóval (15 gramm). Jó ebéd egy 6 hüvelykes tortilla wrap (15 gramm), 1/3 csésze hummus (15 gramm), 1 csésze szeletelt paprika (5 gramm), csirkeszalagok és egy darab gyümölcs (15 gramm) mellett. Egy tányér készítésű ebéd lehet egy fél tál saláta és egy sertés szűzpecsenye, nyitott arcú szendvics, egy darab gyümölcsvel és egy egyszerű joghurttal. Az alacsony glikémiás indexű ételekkel rendelkező ebéd 100 százalékban kővel őrölt teljes kiőrlésű búzát, babot és nem keményítőtartalmú zöldségeket tartalmazna.
Vacsora
A cukorbetegeknek az egész étkezés helyét egész nap el kell helyezniük, ahelyett, hogy egy vagy két nagy étkezést egyenek. A nagy ételek miatt a vércukorszint növekedni fog, míg a nap folyamán elosztott kisebb ételek segíthetnek stabilizálni. A szénhidrátszámláláson alapuló étkezés lehet 1 csésze lasagnát (30 gramm), 1 csésze főtt zöldbabot (10 gramm) és egy szelet kenyeret (15 gramm). Egy tányérra készített vacsora sült csirke, egy kis sült burgonya, fél tál spárga vagy más zöldség, 8 uncia pohár tej és egy darab gyümölcs. Az alacsony glikémiás indexű ételek közé tartozik az édes burgonya, a tészta és a 100% -ban kővel darált teljes kiőrlésű kenyér.
