A dúsított tej alapvető tápanyagai közé tartozik a fehérje, amely segít fenntartani az izmait és az immunrendszert, a kalcium és a D-vitamin, amely erősíti a csontokat, valamint a kálium, amely szabályozza a vérnyomást. Sok ember azonban aggódik amiatt, hogy a tej veszélyes vegyszereket tartalmazhat a tejelő tehenek emelésére. A szintetikus vegyi anyagok elkerülése érdekében a biotej és a hormonmentes tej a szokásos tej alternatívája lehet.
Szarvasmarha növekedési hormon
A szarvasmarha-növekedési hormon, vagy a BGH, egy másik kifejezés a szarvasmarha-szomatotropinnak vagy a BST-nek. Ez a növekedési hormon a tehenek hipofíziséből származik, és hasonló funkciójú és felépítésű, mint más emlősfajok növekedési hormonjaihoz. A szarvasmarha növekedési hormon elengedhetetlen a tehén növekedéséhez és fejlődéséhez. A tehenekből származó BGH bejut a tejbe, és az összes tej, beleértve az ökológiai tejet és a hozzáadott hormont nem tartalmazó tejet, tartalmaz némi BGH-t, az Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatóság szerint.
Szintetikus növekedési hormonok
Az Iowa Állami Egyetem szerint a tehenek több tejet termelhetnek, ha extra mennyiségű BGH-t injektálnak számukra. A kezeléshez használt BGH egy rekombináns BGH vagy rBGH néven ismert szintetikus vegyület, amelyet a Monsanto fejlesztett ki, Missouriban. 1993-ban az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség jóváhagyta az rBGH vagy rBST alkalmazását tejelő teheneknél. A biotej és a hozzáadott hormon nélküli tej olyan tehenekből származik, amelyeket nem kezeltek rBGH-val.
Nemzeti Bioprogram
Az élelmiszerekre vonatkozó nemzeti bioprogram az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának szabványkészletét tartalmazza. Ahhoz, hogy a tej a Nemzeti Ökológiai Program részeként USDA-ökológiai minősítésű legyen, a hormonnak mentesnek kell lennie, és további kritériumoknak meg kell felelnie. A biotej és más bioélelmiszerek teljesen természetesek, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaznak szintetikus adalékanyagokat, például színezékeket vagy ízesítőszereket. Az ökológiai termékeket hormonok nélkül kell előállítani. A tej, amely nem tartalmaz hormonokat, de nem tartozik a Nemzeti Bioprogramba, nem felel meg a kiegészítő követelményeknek.
szempontok
Az ökológiai tej címkéjén hivatalos USDA ökológiai pecsét szerepelhet. Amikor látja a tejet és más élelmiszer-ipari termékeket ezzel a címkével, akkor tudja, hogy mentesek hozzáadott hormonoktól, és megfelelnek az ökológiai élelmiszerekre vonatkozó egyéb követelményeknek. A hozzáadott hormon nélküli tej olyan tehenekből származik, amelyeket nem kezeltek rBST-vel. Az Iowa Állami Egyetem szerint nem ismeretes, hogy a BGH káros hatást gyakorol az emberekre. A bioételek nem feltétlenül tartalmaznak nagyobb tápanyagokat, mint más élelmiszerek.
