A glutén egy olyan protein, amely számos különféle gabonafélében megtalálható, beleértve a búzát, a rozsot, a zabot és az árpát. Azok a személyek, akiknek allergiája van a gluténre - egy olyan rendellenességnek, amelyet celiakianak neveznek - képtelenek fogyasztani ezt a fehérjét tartalmazó ételeket anélkül, hogy elbírnák a gyomor-bélrendszeri fájdalmakat, ideértve bizonyos esetekben a hasmenést is. Következésképpen a gluténallergiás egyéneknek figyelemmel kell kísérniük fogyasztásaikat, és kerülniük kell a gluténtartalmú termékeket. Ide tartoznak a malátaitalok.
Maláta eredete
A maláta az árpa olyan terméke, amely glutént tartalmaz. A malátát különféle ételekben használják, de általában a sör összetevőjeként használják. Egyes söröknek csak a maláta jellemző, míg mások a maláta és a komló keveréke változó arányban jelenhetnek meg. Az árpadarakat vízben áztatják, hogy csírázhassanak. Innentől fogva különféle élelmiszerekben felhasználják őket.
Glutén jelenléte
Az esetleges glutén jelenléte az élelmiszerekben súlyos veszélyt jelent a celiakia betegségében szenvedő emberek egészségére. Sajnos a maláta italoknak nincs módjuk arra, hogy glutént nyerjenek belőlük - a tápanyag-feliratok, amelyek a malátát alkotóelemként sorolják fel, olyan élelmiszert jelölnek, amely nem biztonságos fogyasztásra, ha el kell kerülnie a glutént.
kockázatok
Számos különféle egészségügyi kockázat kíséri a gluténfogyasztást a cöliákia esetén. A puffadás, gyomorfájdalom és hasmenés, valamint az ingerlékenység gyakori. Az idő múlásával a glutén elpusztítja a vékonybél nyálkahártyáját, gyengíti a szerv azon képességét, hogy felszívja a tápanyagból a fontos tápanyagokat. A krónikus gluténfogyasztás fogyást okozhat. Ha a celiakia következményeit túl sokáig figyelmen kívül hagyják, a szervek károsodása tartós lehet. A glutén szélsőséges allergiája csalánkiütésben, viszketésben, duzzanatban, tüsszentésben és kiütésekben fordulhat elő, amelyet légzési nehézség, eszméletvesztés és akár halál is követhet a Drugs.com szerint.
