Kesudió - fánkó dió - az egyik legszélesebb körben elfogyasztott dió. Ezek a diók különféle tápanyagokat biztosíthatnak Önnek, ideértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat.
A kesudió azonban nem mindenki számára alkalmas; ezek a diók gazdag fermentálható szénhidrátokban vannak, ami azt jelenti, hogy néhány embernél emésztőrendszeri problémákat, például puffadást okozhatnak.
Tipp
A kesudió puffadást érezhet, mivel magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek, vagyis szénhidráttartalmúak, amelyek valószínűleg gyomorpanaszokat okoznak. A legtöbb ember számára a kesudió egészséges snack, amely nem okoz semmilyen gyomor-bélrendszeri problémát.
Kesudió táplálkozási tények
A diófélék egészséges adagolása körülbelül egy uncia (28 gramm). Az Indian Farmer folyóiratban 2017. augusztusban végzett tanulmány elmagyarázza, hogy 28–30 gramm kesudió egyenértékű 14–18 kesudióval.
Az USDA szerint egy uncia (28 gramm) nyers kesudió 157 kalóriát, 12, 5 gramm zsírt, 5, 2 gramm fehérjét és 8, 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Körülbelül 0, 9 gramm ezeknek a szénhidrátoknak a rostból származik, ami azt jelenti, hogy minden indiai uncia 7, 6 nettó szénhidrátot tartalmaz. Minden indiai uncia különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, a következőkkel:
- A réz napi értékének (DV) 69 százaléka
- A vas 11% -a a DV
- A magnézium-tartalom 20% -a
- A DV 20% -a mangánra vonatkozik
- A DV 13% -a foszfor
- A szelén DV-jének 10% -a
- A DV 15% -a cinkre
- A DV 10% -a a B1-vitamin számára (tiamin)
- A DV 5% -a a B5-vitamin számára
- A DV 7% -a a B6-vitamin számára
- A DV 8% -a a K-vitamin számára
A kesudió kis mennyiségben tartalmaz E-vitamint, B-komplex vitaminokat, valamint káliumot és kalciumot. A Journal of Food Science and Nutrition által 2015. augusztusban elkészített tanulmány szerint a kesudió egyéb tápanyagokat is tartalmaz, például luteint és zeaxantint, antioxidánsokat és más hasznos bioaktív vegyületeket.
Gazdag tápanyagtartalmuk miatt a kesudiót általában egészséges ételnek tekintik. Úgy gondolják, hogy antioxidánsaik segítenek megelőzni a rákot, míg egyes tápanyagok, mint például a réz és a vas, nélkülözhetetlenek a test számára a vérsejtek előállításához. Más diófélékhez hasonlóan úgy gondolják, hogy a kesudió is jó szívvel. Sajnos, ezen előnyök ellenére, a kesudiónak táplálék-összetevői vannak, amelyek gastrointestinalis mellékhatásokat, például puffadást okozhatnak.
Zsíros ételek és puffadás
A dióról ismert, hogy zsírtartalmú; Valójában a kesudióban a zsír az elsődleges mikrotápanyag. A zsíros ételekről ismert, hogy bizonyos embereknél, például puffadás és émelygés, például tartós emésztési rendellenességgel (más néven funkcionális dyspepsia ) szenvedő tüneteket okoznak .
A zsíros ételek fogyasztása késleltetheti a gyomor ürítését, ami gastrointestinalis mellékhatásokhoz vezet, például puffadáshoz és a bélmozgás változásaihoz. Sajnos minden zsíros étel, beleértve a kesudiót is, ezeket a mellékhatásokat okozhatja funkcionális dyspepsia esetén.
Annak a valószínűsége azonban, hogy a kesudió zsírtartalma miatt puffadást okoz, kivéve, ha túlzottan fogyasztottak. Az Advanced Biomedical Research folyóiratban 2016. áprilisban készített tanulmány szerint a nagy étkezés olyan tüneteket okozhat, mint puffadás és émelygés a funkcionális dispepsziában szenvedő embereknél. Mivel egy egy uncia adag jellemzően 160 és 200 kalória között van, a kesudiót továbbra is rendben lehet enni, mindaddig, amíg korlátozott mennyiségben fogyaszt.
Valójában a kesudiót egészséges snacknek tekintik. Egészséges, telítetlen zsírokkal töltik őket, nem pedig egészségtelen transz- vagy telített zsírokkal. A Journal of Food Science and Nutrition 2015 augusztusában készített tanulmánya szerint a kesudió zsírtartalmának körülbelül 80% -a egészséges, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsír. Minden indiai uncia unokája a napi omega-6 zsírsavak és a kis mennyiségű omega-3 zsírsav napi értékének 13% -ával rendelkezik.
Más anyákkal összehasonlítva a kesudió akár funkcionális dyspepsia esetén is alkalmas lehet. Még akkor is, ha egy diéta megköveteli a zsírtartalmának korlátozását, az egészséges telítetlen zsírok, például linolénsav és linolsav fogyasztása fontos az egészség szempontjából. Annak ellenére, hogy a kesudióban több zsír van, mint más ételekben, kevesebb zsírtartalommal és több szénhidrátot tartalmaznak, mint más dióféléknél, így ezeknek a mellékhatásoknak, mint például a puffadásnak, kevésbé valószínűsége van.
Fermentálható szénhidrátok és puffadás
A legtöbb dióval ellentétben a kesudió fermentálható rövid láncú szénhidrátokat tartalmaz. Az erjeszthető rövid szénláncú szénhidrátokat általában FODMAP-oknak , vagy fermentálható oligoszacharidoknak, diszacharidoknak, monoszacharidoknak és polioloknak nevezzük .
Nem mindenki képes emésztni azokat az ételeket, amelyekben magas a FODMAP-tartalom, ideértve az irritábilis bél szindrómában szenvedő embereket is. A rövid láncú szénhidrátok, amelyek a FODMAP-okat alkotják, a test nem könnyen felszívódnak. Fermentálnak a vastagbélben, így különféle gyomor-bélrendszeri tüneteket okozhatnak, ideértve a puffadást is. Az ilyen gyomor-bélrendszeri mellékhatások minimalizálása érdekében az ilyen tüneteket okozó ételek fogyasztását ritkán, vagy pedig teljesen el kell hagyni.
Ha alacsony FODMAP-diétát követ, és a kesudió gastrointestinalis mellékhatásokat okoz, akkor ezeket el kell távolítania az étrendből. Szerencsére a pisztácia kivételével a legtöbb más diót alternatívaként is fogyaszthatja. Az alacsony FODMAP anyák a következőket tartalmazzák:
- mandula
- Mogyoró
- dió
- Makadámia dió
- földimogyoró
- pekándió
- Fenyőmag
Ha alacsony FODMAP-étrendet követ és hajlandó eltávolítani a kesudiót az étrendből, akkor vegye figyelembe, hogy ez nem hosszú távú. Ennek az étrendnek az a célja, hogy megváltoztassa a gyomor-bélrendszerben élő mikrobákat, javítva az ott élő jó baktériumok típusát és mennyiségét. Végül az olyan mellékhatások, mint a puffadás, megszűnnek, és képesnek kell lennie a kesudió újbóli fogyasztására - legalábbis korlátozott mennyiségben.
