Ha a ruháid hirtelen kissé lágynak tűnnek, mint általában, és megpróbálod kitalálni, miért, akkor a sajt lehet az egyik első étel, amely a tettesre jut eszébe. Magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú sajt súlycsökkenést okozhat, ha túlzottan fogyasztják, de mérsékelten ez egészséges étrend-kiegészítő.
Tipp
A sajt lehet a felelős a súlygyarapodásban, ha túl sokat eszik. A súlygyarapodás elkerülése érdekében tartsa be az ajánlott sajtméretet.
Kalória sajtban
A sajt kalória-sűrű étel, ami azt jelenti, hogy még annak kis részei is magas kalóriatartalmúak. Például egy 1 uncia cheddar sajt szelet 115 kalóriát tartalmaz. Hasonlóképpen, a kecskesajt, a gouda, a parmezán és a roquefort is unciánként több mint 100 kalóriát tartalmaz. A perspektíva szempontjából 1 uncia paradicsomnak csak öt kalóriája van. Az USDA azt ajánlja, hogy ezeknek a kemény sajtoknak a fogyasztását napi 1 1/2 uncira korlátozza.
Ugyanakkor nem minden sajt van annyira kalória-sűrű. Például a feta sajt unciánként 75 kalóriát tartalmaz, míg a ricotta sajt unciánként 42 kalóriát tartalmaz, míg a túró csak unciánként 28 kalóriát tartalmaz. Mivel ezek a sajtok könnyebbek, az USDA ajánlott napi ricotta mennyisége fél csésze, az ajánlott túrós napi mennyiség 2 csésze.
Sajt és súlygyarapodás
Az amerikaiak 2015–2020 közötti élelmezési iránymutatásai szerint a felnőtt nők napi 1600 és 2400 kalóriát fogyasztanak, a felnőtt férfiak pedig 2000 és 3000 kalóriát fogyasztanak. A túl sok sajt evése valószínűleg hozzájárul a súlygyarapodáshoz, mint mondjuk a gyümölcsök és zöldségek, mert akár néhány uncia evés is jelentős kalóriát jelenthet. Magas zsírtartalma ellenére azonban a sajt és a súlygyarapodás közötti kapcsolat sokkal összetettebb, mint amilyennek látszik.
Az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett 2016. februári tanulmány megállapította, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása az alacsony zsírtartalmú tejtermékekhez viszonyítva alacsonyabb súlygyarapodási és elhízási kockázattal jár. Akár meglepő, mint amilyennek hangzik, egy korábbi, az American Journal of Clinical Nutrition által 2006 decemberében közzétett tanulmány hasonló eredményeket is talált; a tej, a savanyú tej és a sajt egynél több adagjának napi fogyasztása fordítottan arányos volt a súlygyarapodással.
A sajt kiválasztása mérsékelten
Ha ételről van szó, akkor "minden mérsékelten" a mantra, melyben élni kell, és a sajt sem kivétel. A sajt jó kalcium- és fehérjeforrás, és egyéb tápanyagokat tartalmaz, például A-vitamint, B-12-vitamint, foszfort és káliumot. Ha aggódik a súlygyarapodás miatt, akkor nem kell teljesen feladnia a sajtot. Ehelyett korlátozza a bevitelt konzervatív mennyiségre.
Ha ez a sajt jellegzetes, diós ízű, akkor válasszon egy erős sajtot, mint például a kék sajt vagy a parmezán sajt. Még ha takarékosan is használjuk, egy kis mennyiség messzire megy. Alternatív megoldásként, ha enyhebb ízt szereti, hagyja ki a kalória-sűrű sajtokat, és válassza a feta sajtot, a ricotta sajtot vagy a túrót, amelyek unciánként kevesebb kalóriát tartalmaznak, és amelyek ízük nem olyan erős.
