A tavaszi tekercs kalóriája alacsony, és az előétel fehérje- és kalciumtartalmának egészségi előnyei vannak. Az ázsiai konyhákban népszerű csemege, a friss tavaszi tekercsek különböznek a tipikus tojástekercsekktől, mivel nem sütjük őket. Ehelyett az összetevőket előfőzik, mielőtt csomagolnák.
Tavaszi tekercs kalóriák
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a Gi cun (más néven rugós tekercs) három darab 100 kalóriát tartalmaz, beleértve a garnélarát is. Vietnami előételként a tavaszi tekercsek egészséges összetevőket tartalmaznak, mint például:
- Rizslisztből, vízből és sóból készült rizspapír. A rizspapír nem sütésre kerül, mint a hagyományos tojás tekercs. Ez megőrzi az összetevőket friss és tápanyagokkal.
- Gazdag zöldségfélék, például káposzta, uborka és saláta, amelyekben C-vitamin van, hogy megakadályozzák a betegséget, és K-vitamin, amely megakadályozza a vérrögök kialakulását és a túlzott vérzést.
- Friss koriander. Az Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 2015. júniusi tanulmányában a kutatók megállapították, hogy a cilantro antimikrobiális tulajdonságai és antibakteriális vegyületei révén segíthet leküzdeni a fertőzéseket.
- Rizstészta. Az USDA szerint a rizstészta nem tartalmaz koleszterint, lipidzsírokat, zsírsavat és cukrokat. A normál búzaliszt és a tojás helyett fehér rizsliszt is tartalmaznak, mint ahogyan sok ázsiai tészta. Ez teszi a rizstésztát barátságossá a gluténmentes diétákhoz.
- Mártások, amelyek magukba foglalják a mogyoróvajat és az egészséges gyömbért. Az Integrative Medicine Insights 2016. márciusi tanulmányában szereplő kutatók kijelentették, hogy az ingvert az ősi idők óta alkalmazzák a gyomor-bél problémák kezelésére. Azt is megállapították, hogy a gyömbér segíthet megelőzni a hányingert és a hányást terhes nőkben és a kemoterápiás kezelés során.
- Sovány fehérjék, például garnélarák, tofu és rákok. Könnyen átalakíthatja a rugós tekercseket vegetáriánus előételre, ha ezeket kihagyja.
A vietnami tavaszi tekercs táplálkozása a következőket tartalmazza:
- 4 gramm fehérjét a test szöveteinek és szerveinek szabályozására
- 20, 2 mg kalcium az erős csontokhoz
- 1 gramm rost a bél megfelelő működéséhez
- 1, 2 mg C-vitamin az egészséges immunrendszerhez
Talál azonban néhány egészségtelen elemet a rugós tekercsekben. Három tavaszi tekercsdarab fogyasztása esetén 6 gramm cukrot, 135 milligramm nátriumot (az ajánlott napi érték 8 százalékát) és 30, 2 milligramm koleszterint (az ajánlott napi érték 9 százalékát) kapsz. A magas koleszterin- és nátriummennyiség miatt korlátozhatja a fogyasztását az USDA által ajánlott, három darab adagra.
Főzési lehetőségek a tavaszi tekercsekhez
Ha kell, hogy legyen a klasszikus sült tojás tekercs külső ropogása, akkor kipróbálhatja ezeket az alternatív főzési módszereket, hogy az étel egészséges maradjon:
Levegőn süssük a rugós tekercseket. Egyszerűen kanállal felveszi a zöldségfélék és a garnélarák elkészítését a rugós tekercsre, és megmosja a sarkokat vízzel, hogy azok megtapadjanak. A Journal of Food Science 2017. decemberi tanulmánya szerint a sütőipari sütők alternatív termikus eljárást mutatnak be a halak főzésére, amely egyszerre kényelmesebb és egészségesebb, mint az olaj használata.
Ön is grillezheti a fehérjéket, hogy melegítse a tavaszi tekercset, mint egy tojás tekercs lenne. Meg lehet próbálni a garnélarák grillezését, azonnali átvitelét a rizspapírra, és azonnal elfogyasztását. A Foodsafety.gov szerint a garnélarát addig kell főzni, amíg a hús gyöngyházfehér vagy fehér, a biztonságos étkezés érdekében. A nyers tenger gyümölcsei tartalmazhatnak toxinokat, például higanyt vagy baktériumokat. De a grillezési jelek örvendesek.
