A szacharóz és más típusú cukor fogyasztása úgy tűnik, hogy az elfogyasztott mennyiséghez képest növeli az energiaszintet. Valójában, ha elegendő mennyiségű cukor fogyaszt, magas cukormennyiségű energia-robbanást okozhat, amely az energiaszint hirtelen csökkenésével jár, amelyet „összeomlásnak” neveznek. Bár ezek a hatások hasonlóak a vegyi anyagok, például a koffein hatásaihoz, a cukor nem stimuláns. Ehelyett a test használja üzemanyagként.
Cukor mint energia
A szomatikus sejtek glükózt igényelnek az energiához. Amikor a test glükózt nyer az élelmiszerekből, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, jelző sejteket a glükóz felszívására. Ez a sejteket az egész testben serkenti, az energia észrevehető növekedését eredményezi. A máj a felesleges glükózt glikogénné alakítja, amelyet a test az izmokban és más szövetekben tárol. Amint a test 12 órás glikogént tárol, a máj a fennmaradó glükózt zsírré alakítja.
Cukorforrások
A glükóz egyfajta cukor, amelyet a szervezet az anyagból az anyagcseréje során nyer vagy szintetizál. A test a legegyszerűbben a szénhidrátokból nyeri glükózt, bár fehérjéket és zsírokat is képes glükózmá alakítani. A szénhidrátok közé tartoznak a monoszacharidok vagy egyszerű cukrok, például a fruktóz és a galaktóz; diszacharidok, amelyek fuktóz, galaktóz és glükóz kombinációi; keményítők; és cellulóz vagy rost, bár a rost emészthetetlen, és így nem szolgáltat energiát. Sarí Harrar és Julia VanTine "A Prevention's the Sugar Solution" című cikke szerint a test a fruktózból a leggyorsabban nyer glükózt, általában 15 percen belül. A glükóz zsírból vagy fehérjéből történő felszívódása azonban akár nyolc órát is igénybe vehet.
Felső és alsó határ
Eltekintve attól, hogy az egészségi állapot következménye, az alacsony vércukorszint vagy hypoglykaemia ritka. A hipoglikémia azonban kómát vagy halált okozhat. A magas vércukorszint, amely gyakran a magas cukor- vagy szénhidrát-fogyasztás miatt fordul elő, stroke, szívbetegségek, az egész keringési rendszer károsodását, szemkárosodást, idegkárosodást és egyéb komplikációkat okozhat. Ennek megfelelően alapvető fontosságú, hogy a vércukorszint bizonyos tartományon belül maradjon. Ezért, bár a cukor nélkülözhetetlen energiaforrás a test számára, a szérum vérszintjétől függően képes vagy hiányos, vagy mérgező. Pontosabban, a 40 mg / deciliter alatti és 100 mg feletti vércukorszint elég veszélyes ahhoz, hogy súlyos egészségügyi szövődményeket vagy halált okozzon.
Zavaró tényezők
Számos körülmény és egyéb tényező változtathatja meg a test reakcióját a cukorral. A cukorral kapcsolatos elsődleges ok a cukorbetegség. A cukorbetegség olyan állapot, amelyben a hasnyálmirigy nem választ ki eléggé, vagy inzulin vagy szomatikus sejtek nem reagálnak rá. Mindkét esetben a test nem képes kiaknázni a cukrot, így a véráramban gyűlik össze. A fordított fordulhat elő gyakran a cukorbetegekben is, mivel a természetes inzulin táplálására vagy pótlására szolgáló gyógyszerek és kiegészítők csökkentik a vér szérum glükóztartalmát veszélyesen alacsony szintre. Egy másik zavaró tényező az elhízás, amely miatt a test kevésbé reagál az inzulinra, és a hasnyálmirigy diszfunkciókhoz hasonló hatásokat eredményez. Ezenkívül a stressz, a sérülések és a fizikai erőfeszítések, ideértve a testmozgást is, az epinefrin felszabadulását idézik elő, ami arra készteti a májat, hogy glükogén raktáraiból elárasztja a véráramot a glükózzal, és gyors és éles energia-növekedést idéz elő, amely akár hiányában is előfordulhat. a közelmúltbeli élelmiszer- vagy cukorfogyasztás.
