A kacsa nem tipikus élelmezési díj, de az amerikai konyhában egyre inkább érvényesül. Ez egy zsíros madár, mert úszik, és szüksége van a zsírra, hogy segítse a vízben való lendületet. A kacsa sötét húsnak tekinthető, mivel repül, és ezért több izomot fogyaszt. Az aktív izom több oxigént igényel, ami sötétebb színű a húsnak. Bár a kacsa zsíros madár, a kövér eltávolítható, ha a kacsa csontozatlan és bőrű. Jó fehérje-, kálium-, foszfor-, kolin- és A-vitaminforrás.
Egy sütőben
1. lépés
Melegítsük fel a sütőt 300 Fahrenheit fokra.
2. lépés
Tisztítsa meg a kacsa úgy, hogy kihúzza a belsejét és szükség esetén eltávolítja a tollat. Mossa le a kacsa vízzel, és papírtörölközővel szárítsa meg.
3. lépés
A kacsa bőrét egészen éles villával átszúrja, hogy a zsír kiszivárogjon, és terjessze el kedvenc ízesítőit a kacsa bevonására.
4. lépés
Helyezze a kacsa egy sütőzsákba és szellőztessen a sütőtáska utasításainak megfelelően. Helyezze a táskát a kacsaval egy sütő serpenyőbe.
5. lépés
Főzzük a sütőben kb. 3 órán át. Távolítsa el a kacsa a sütőzsákból, helyezze a sütőedénybe, és emelje fel a sütő hőmérsékletét 450 Fahrenheit fokra 20-30 percig, hogy a bőr ropogósodjon.
6. lépés
Ellenőrizze a kacsát húsmérővel, hogy megtudja, mikor készül a főzés. A belső hőmérsékletnek el kell érnie 165 Fahrenheit fokot.
7. lépés
Vágás előtt hagyja a kacsát 5-10 percig pihenni.
Mikrohullámú sütőben
1. lépés
Készítse elő a kacsa úgy, hogy megtisztítja és eltávolítja a betéteket és a tollat. Öblítse le a kacsa víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg.
2. lépés
A kacsa bőrét egészen éles villával átszúrja és bevonja kedvenc ízesítőivel.
3. lépés
Helyezze a kacsa egy sütőzsákba, szellőztessen a csomagolás utasításai szerint és helyezze a mikrohullámú sütőbe. Állítsa magasra az időzítőt 6-7 perc / font.
4. lépés
Végezzük a kacsát a kemencében 500 fokos Fahrenheit fokon egy 10 - 20 percig fedetlen sütőedényben a bőr ropogósodása érdekében.
5. lépés
Ellenőrizze, hogy a kacsa húsmérővel készül-e. A kacsa belső hőmérséklete 165 Fahrenheit fok legyen. A faragás előtt hagyja a kacsát 5-10 percig pihenni.
Amire szüksége lesz
-
Pörkölő serpenyő
Villa
Fűszerek
Papírtörlő
Hús hőmérő
Tipp
Egy teljes kacsa főzésekor a zsírt el kell távolítani annak érdekében, hogy a madár főzésnek minősüljön.
Olvassza le a fagyasztott kacsa hűtőszekrényben, mikrohullámú sütőben vagy hideg vízben.
A főzés előtt 24 órával tegye a kacsát sós vízzel.
Helyezzen más összetevőket, például zöldségeket a sütőzsákba az ízesítés érdekében.
A kacsa pácolt lehet egy éjszakán át.
Liszt adható a táskához, hogy segítse a kacsa leveinek felszívódását.
Figyelem
A nyers kacsa felszínén baktériumok lehetnek, és étkezés előtt teljesen fel kell főzni.
Óvakodj a nyers kacsa keresztszennyeződésétől, és teljesen fertőtlenítse a munkaterületet.
