A vas felszívódása számos tényezőtől függ, beleértve azt is, hogy mennyit kapsz bizonyos tápanyagokat. Ez az ásványi anyag felelős az összes szerv és szövetek oxigénellátásáért a hemoglobinfehérje segítségével. A vashiány vérszegénységhez, csökkent mentális működéshez és várandós anyákhoz, kicsi vagy koraszülött babákhoz vezethet. Az egészséges állapot érdekében enni sok vasban gazdag ételt, valamint a C-vitaminban gazdag ételeket, hogy fokozza a felszívódást.
Vasabszorpció
Mind az állati, mind a növényi élelmiszerek tartalmaznak vasat, és a felszívódás a vas sajátos formájától függ. A test hatékonyabban szívja fel az állati termékekben található hemvasat. A növényi eredetű nonheme vas jobban felszívódik, ha párosul a C-vitaminban gazdag ételekkel. A kalciumot, tanninokat, fitátokat és polifenolokat tartalmazó élelmiszerek csökkentik a nemfémes vas felszívódását. Tea, kávé, tej, hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék tartalmazzák ezeket az anyagokat.
Citrusfélék
A citrusfélékben gazdag C-vitamin található. Egy narancs táplálékával 70 mg C-vitamint kaphat. A dúsított gabonafélék, a reggeli húsok és a tojás vasban gazdag reggeli ételek. A jobb vaselnyelés érdekében adjon hozzá narancs- vagy narancslevet a reggelihez. Háromnegyedes csésze narancslé 93 mg C-vitamint tartalmaz. Ha vaskiegészítőt szed, vegye be gyümölcsléval a hatékonyabb felszívódáshoz. A grépfrút vagy a grépfrútlé szintén kiváló C-vitamin forrás.
Növényi támogatás
A C-vitamin egyik leggazdagabb forrása a paprika. Az egyik paprika 95 mg C-vitamint tartalmaz. A paradicsom, paradicsomlé, brokkoli, karfiol, zöld paprika, káposzta, gallér, fehérrépa, burgonya és kelbimbó C-vitaminban gazdag zöldség. Ezeket a zöldségeket mellékételként adhatják az étkezéshez, ha magas vastartalmú húst szolgálnak fel. Megkísérelheti ezeket a zöldségeket is előretörni, például tésztákban, főzõkben, levesekben vagy salátákban, hogy segítse a vas felszívódását.
Egyéb gyümölcsök
A friss eper, a kivi és a sárgadinnye C-vitaminban gazdag gyümölcsök. Egy fél csésze szeletelt eper 49 milligramm C-vitamint tartalmaz. A gyümölcslevek jó vitaminforrást jelentenek az aszkorbinsav dúsításnak köszönhetően. Ellenőrizze a címkén a C-vitamin tartalmát. A gyümölcs és a gyümölcslé étkezésbe történő beépítése egyszerű módszer a felszívódás fokozására.
