Az ételnek nagy szerepe van a kultúrában, a társadalomban és az életminőségben - nyilvánvalóan ízletes! - de végül az élelmiszer üzemanyag. Az ételekben található szénhidrátok és zsírok egyaránt tüzelőanyag-forrásként szolgálnak a sejtek és szövetek számára, és segítenek a hatalom teljesítésében a napi tevékenységek során, ideértve a kemény edzéseket is. A teste kissé eltérően égeti a zsírt és a szénhidrátot - különösen edzés közben, a szénhidrátokkal több éget el nagyobb intenzitású munka során. De a súlycsökkentés szempontjából a legfontosabb az elégetett összes kalória - nem az, hogy ezek a kalóriák szénhidrátból vagy zsírból származtak-e.
Égő zsír és égő szénhidrát
Mind a szénhidrátok, mind a zsír energiaforrásként szolgálhatnak - és mindkettőt előnyben részesítik üzemanyagként, mint fehérjeként, amelyet az étrendből vagy az izomszövet lebontásával szerezhetnek. Szénhidrátok energiát kap a vércukorszintből, egy egyszerű cukorból vagy tárolt glikogénből - egy nagy szénhidrátmolekulából, amely több száz, elágazó láncban elrendezett glükózegységből áll.
Az izmaid és a májuk tárolja a glikogén tárolását szinte azonnali energiáért, és elkezdik a glikogént üzemanyagként használni, mivel az izmok keményen dolgoznak - például edzés közben. Sejtjei szintén elvonhatják a cukrot a véráramból, és felhasználható energiává alakíthatják.
Energiat is kaphat zsírból. Miután egy zsíros ételt evett, a zsír zsírsavakra bomlik, amelyek felszívódnak a véráramba és felhasználhatók energiához. A tárolt zsír - akárcsak a testzsír - szintén üzemanyagforrásként szolgál. Ha több energiára van szükséged, mint amennyi az ételtől származik, a zsírsejtek elkezdenek lebontani és felszabadítani a zsírsavakat, amelyeket a többi szövete is felhasznál. Amint a tárolt zsírsejtek egyre több zsírt szabadítanak fel, azok egyre kevesebbek lesznek - így lefogy, és karcsúbbnak tűnik.
: Hogyan lehet a leggyorsabban szénhidrátot égetni?
Energia a testmozgáshoz
Edzés közben elégetheti mind a zsírt, mind a szénhidrátot - és valószínűleg mindkettő kombinációját elégetheti. A vércukorszint és a tárolt glikogén „gyors” energiát kínál - gyorsan átalakulnak üzemanyaggá. Mivel a szénhidrátoknak csupán 4 kalória értékű energiája van grammonként, a glikogénraktáraid azonban nem maradnak örökre. Az edzés folytatódásakor elkezdi a zsírégetést. Bár a zsír felhasználható energiává történő átalakítása hosszabb időt vesz igénybe, mint a szénhidrátok esetében, a zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, tehát koncentráltabb energiaforrásként szolgál.
A szénhidrát és a zsír, amelyet edzés közben eléget, azt jelenti, hogy kalóriát fogyaszt. Például egy 150 fontos ember 260 kalóriát éget el 30 perc alatt a mérsékelt kerékpározás közben egy álló kerékpáron, és 391 kalóriát éget el az erőteljes kerékpározás 30 perc alatt. Az egyéni kalóriaégetés súlytól függően változhat - minél nehezebb vagy, annál több kalóriát éget el -, és egy tevékenység során hány kalória származik szénhidrátból vagy zsírból, egy embernél is.
A "Zsírégető zóna" mítosz
Az edzés során elfogyasztott szénhidrát és zsír aránya attól függ, milyen keményen dolgozik. A nagyobb intenzitású edzések gyorsabb energiát igényelnek, így nagyobb mennyiségű szénhidrátot fog használni az üzemanyaghoz. Az alacsony intenzitású testmozgáshoz nem kell annyi "gyors" energiát igényelni, így nagyobb mennyiségű zsírsavat éget el, miközben edzik.
Ez az alapelv a futópad „zsírégető zónája” mögött - ez a zóna általában a kardiogép pulzusdiagramján szerepel. A zsírégető zónában végzett edzés azt jelenti, hogy az intenzitását viszonylag alacsonyan tartja - tehát viszonylag alacsony a pulzusa -, ami azt jelenti, hogy az elégetett kalóriák nagyobb hányada a zsír.
Jól hangzik, igaz? Nem igazán. Miközben a kalóriák nagyobb részét alacsonyabb intenzitású zsírokból fogja elégetni, addig összességében több kalóriát éget magasabb intenzitással. Ez azt jelenti, hogy több súlyt veszít, ha nagyobb intenzitású edzést és több kalóriát éget el, mint az úgynevezett "zsírégető zónában" marad.
Alsó vonal
Végül annak meghatározása, hogy szénhidrátot vagy zsírt éget-e energiaért, nem nélkülözhetetlen a fogyáshoz - számít az, hogy több kalóriát éget el, mint eszel. Minden font zsír kb. 3500 kalóriát tárol, tehát átlagosan napi további 500 kalóriát kell elégetnie, hogy hetente egy fontot elnyeljen. A tested ebben az időben tárolt zsírba kerül - az energiahiány pótlására - ami azt jelenti, hogy elkezdi fogyni.
Ahelyett, hogy aggódna az égetött zsír és szénhidrát aránya miatt, koncentráljon az aktív életmódra, és tartson be egy minimálisan feldolgozott, tápláló ételekkel ellátott kalóriatartalmú étrendet - gondoljon egész gabonafélékre, sovány fehérje, bab, dió, zöldség és gyümölcsök. Nem csak az egészséges súlyt fogja elérni vagy fenntartani, hanem javítja az egészségét és az általános jólétét is.
