A bazsalikom allergiák ritkán fordulnak elő, de ennek a betegségnek a tünetei ugyanolyan fájdalmasak lehetnek, mint a szokásos élelmiszerérzékenység. A reakciók röviddel a fogyasztás után csalánkiütés, arc- és szájviszketés, orrfolyás, viszkető szem, légszomj, émelygés és hányás lehetnek. A jelenleg elérhető legjobb gyógyszer elkerülhető a bazsalikomot tartalmazó élelmiszerek, például a zöld curry szósz, pesto szósz és az olasz fűszernövények elkerülése. Az összes mediterrán és olasz konyhát óvatosan kell enni, mivel sok étel tartalmazza ezt a fűszert.
Immunválasz
A bazsalikom allergia annak az eredménye, hogy immunrendszere tévesen azonosítja a bazsalikomot idegen támadóként. Az első alkalommal, amikor megeszi, a szervezet antitesteket hoz létre ellen, mint egy baktérium vagy vírus ellen. Az immunglobulin E elnevezésű molekulák, amelyeket a test egy vagy több bazsalikom-vegyület kötésére tervez, hízósejtekhez kapcsolódik és várja a következő inváziót. A következő alkalommal, amikor bazsalikomot eszik, az IgE-hízósejt-komplexek kötődnek hozzá, és az hízósejtek olyan vegyi anyagokat szabadítanak fel, amelyek allergiás reakciót okoznak.
Hisztamin reakció
Az egyik legjelentősebb vegyszer, amelyet a hízósejt szabadít fel, a hisztamin. A Davidson Főiskola weboldalán közzétett cikk szerint ez az anyag foszforvegyületet kötődik azokhoz a sejtekhez, amelyek vérerezik az ereket. Ez növeli a sejtek közötti távolságot, és lehetővé teszi a folyadék kiszivárgását a környező szövetekbe, duzzanatot, csalánkiütéset, kiütéseket és viszketést okozva. A hisztamin a simaizmok összehúzódását is befolyásolhatja a légzésképességét, és közvetítheti a gyomorból az agy hányásközpontjába tartozó jeleket, ami hányingert és hányást vált ki.
Kereszt-reaktivitás
Az "Allergia, asztma és immunológia évkönyveiben" közzétett tanulmány szerint a bazsalikommal azonos családba tartozó növények, mint például az oregánó, a kakukkfű, a menta, a zsálya és a levendula, keresztirányú érzékenységet válthatnak ki a bazsalikommal szemben. Ez azt jelenti, hogy ha allergiás ezekre az ételekre, az IgE molekulák, amelyeket egy fűszer megtámadására terveztek, tévesen megtámadhatják a bazsalikomot is. Orvostudósok azt gyanítják, hogy ez azért van, mert a család összes növénye molekulárisan hasonló, de a bazsalikomban még nem azonosították a pontos allergént.
Kockázati tényezők
Az élelmiszer-allergia nem közvetlenül örökölhető, de akkor nagyobb a veszélye, ha családjának más tagjai, különösen az anyád, szenvednek ezekkel az allergiákkal, állítja a MayoClinic.com. A webhely azt is megjegyzi, hogy az asztmás embereknek nagyobb valószínűséggel vannak élelmiszer-allergiájuk, mint azoknak, akik nem. A „Allergie et Immunologie” közzétett tanulmány szerint a fűszer-allergia kizárólag felnőtteknek tűnik, főleg azoknak a felnőtteknek, akik allergiásak a bogyósvirágra és a nyírporra.
