Számos alacsony zsírtartalmú süti recept helyettesíti a vaj krémsajtot. Ha nem követi a receptet, akkor kipróbálhatja magát a vaj egészének vagy egészének helyettesítésével. Lehet, hogy módosítania kell a sütési időt és a sütik tárolásának módját annak biztosítása érdekében, hogy a sütik ugyanolyan lágyak és rágottak, mint a vajat tartalmazó eredeti változat.
Táplálás
A vaj krémsajt helyettesítése drámai módon csökkenti a sütemények zsírját. A HealthALiciousNess.com táplálkozási adatbázis szerint három uncia vaj több mint 81 gramm zsírt, 51 gramm telített zsírt és 215 milligramm koleszterint tartalmaz. Másrészt egy 3 uncia adag krémsajt 28, 6 gramm zsírt, 18 gramm telített zsírt és 90 milligramm koleszterint tartalmaz. A krémsajt azonban valamivel magasabb nátriumtartalmú, mint a sózott vaj, és sokkal magasabb a nátriumban, mint a sózott vajban, amelyet általában a sütéshez használnak.
Behelyettesítve
Ha a krémsajt a vajra cseréli, használjon teljes zsírtartalmú sajtot. Julie Van Rosendaal, az "Egy intelligens süti" szerzője szerint a sütiknek zsírtartalmuknak nedvesnek és ízlésesnek kell lenniük. Ha túl sokat csökkenti a zsírt, akkor kemények, szárazak és kevésbé lesznek ízük. Kezdje azzal, hogy egyenértékű mennyiségű krémsajtot használ a vajhoz a receptben. Ha a kapott sütik túlságosan kemények, akkor csökkentenie kell a krémsajt mennyiségét, és adjon hozzá némi vajat a recepthez.
Keverés és sütés
Lágyítsa meg a krémsajtot azáltal, hogy melegíti a munkalapon. Ha siet, vegye ki a krémsajtot a csomagolásból, és néhány másodpercre melegítse, csökkentett teljesítményű mikrohullámú sütőben. Adja hozzá a krémsajtot a recepthez abban a pontban, ahol a recept vaj hozzáadására szólít fel. Süsse a sütiket ugyanolyan hőmérsékleten, mint általában. Ellenőrizze a süteményeket három-öt perccel a sütési idő vége előtt. A krémsajttal készített sütik gyorsabban megszilárdulhatnak, mint a vajjal készített sütik.
tárolása
A krémsajttal készített sütik megsemmisülhetnek tárolásuk során, ezért további lépéseket kell tennie, hogy nedves maradjon. Helyezze a sütiket egy légmentesen záró edénybe, és adjon hozzá egy darab szendvics kenyeret a sütikkel. A sütik nedvességet húznak a kenyérből, ami segít nedvesnek és rágónak maradni. Cserélje ki a kenyérdarabot minden nap, hogy megtartsa a nedvességet a tartályban. A sütik tárolásának időtartama a sütik típusától függ. Ha a sütik nem kerülnek felhasználásra három-négy napon belül, fagyasztja be az extrákat.
