A legtöbb amerikainak több gyümölcsöt és zöldséget kell beépítenie étrendjébe. A vélemények pontosan eltérnek attól, hogy mennyit enni naponta. A Betegségkezelő Központok napi legalább öt adagot javasolnak, a Harvard Közegészségügyi Iskola pedig legalább kilenc ajánlását, de az előnyökkel kapcsolatos konszenzus egységes: A megnövekedett zöldségbevitel csökkentheti a cukorbetegség kockázatát, és segíthet a fogyásban.
Zöld leveles zöldségek
A sötétzöld, leveles zöldségek nagy táplálék-növekedést jelentenek, egészséges rostokkal vannak ellátva és nem tartalmaznak sok kalóriát. Válasszon olyan zöldségeket, mint lucerna hajtások, galléros zöldek, pitypang zöldek, kelkáposzta, sötét saláta, petrezselyem, spenót, svájci mángold, fehérrépa-zöldek, vízitorma és búzafű. A zöld, leveles zöldségekben is alacsony a szénhidráttartalma. Egy 3 1/2 uncia. lucernacsíra adagja csak 0, 4 g szénhidrátot tartalmaz, a kelkáposzta 1, 4 g, a spenót adagonként 1, 6 g.
Könnyű beépíteni több nyers leveles zöldet az étrendbe. Próbáljon meg egy marék spenótot vagy kelkáposztát főként romaine salátával készített salátába dobni, vagy adjon hozzá nyers hajtásokat a szendvicséhez. Ha egyes zöldek önmagukban túl erősek, akkor aprítsák fel őket, és kis mennyiségű olíva- vagy avokádóolajjal és egy kis sóval dobják fel.
sárgarépa
A sárgarépa ízletes és egészséges választás. Nem csak a nyers ízük, hanem a sárgarépa is édes, ropogós, lédús és csupán 6 gramm szénhidrátot tartalmaz 3 1/2 unciában. szolgáló. A Growing Raw Health webhely szerint a sárgarépa az egyik legolcsóbb zöldség az organikus vásárláshoz. Mártsa a nyers sárgarépát hummusba; reszel néhányat egy salátára, vagy csak ropogjon sima baba sárgarépára.
Cukkini
A cukkini egy másik jó választás a fogyáshoz. A MayoClinic.com az egészséges, cukorbetegség elleni étrend részeként a cukkinit ajánlja. A cukkini csak 1, 8 g szénhidrátot tartalmaz 3 1/2 oz-ban. tálalva, és könnyen nyersen fogyasztható. A cukkinit kerekre vághatja, és hummusra vagy alacsony zsírtartalmú öntettel megmárthatja, salátadagokra apríthatja, vagy turmixokba adhatja. A cukkini krémes textúrája és enyhe íze lehetővé teszi, hogy tökéletesen belekeveredjen szinte bármilyen étkezésbe.
Színes snack
A szokásos ételek (például chips vagy édességek) nyers zöldségekkel történő cseréje nagyszerű módszer a fogyásra. A legtöbb táplálkozási előny érdekében válasszon különféle zöldségeket, beleértve a zöld zöldségeket és a „gazdag sárga, narancs vagy piros színű” zöldségeket is, a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint. Próbáljon meg szeletelt, nyers piros, narancssárga vagy sárga paprikát alacsony zsírtartalmú bevonattal. Adjon egy marék friss mentalevelet a nyerscukor-borsóhoz, vagy keverje össze a koktélparadicsomot, a friss bazsalikomot és a teljes kiőrlésű kekszet.
