A paradicsom népszerű étel - frissen fogyasztott, mint nyári kedvenc, és különféle ételekben és italokban található, például spagetti szószban, zöldséglevekben, lasagnában, pizzában, levesekben és salátákban. Ezt az ételt - funkcionálisan növényi, de tudományos szempontból gyümölcsöt - egész világon fogyasztanak egészségügyi előnyei és ízletes íze miatt. A paradicsom az antioxidáns likopin egyik vezető forrása, és magas mennyiségű C-vitamint is tartalmaz. Néhány emberben intolerancia vagy allergia miatt a paradicsom gyomorpanaszokhoz vezethet.
Intolerancia
A paradicsom nagy mennyiségű savasságot tartalmaz, és ha gyomorégést vagy sav-refluxot szenved, a paradicsom irritációt okozhat. Ez érzés szerint gyomorpanaszok lehet, ám valószínűleg ez a fájdalom a nyelőcsőből fakad, amely savas gyomortartalomnak van kitéve. Savas reflux esetén a paradicsomot csak akkor kell kerülni, ha súlyosbítják a tüneteket.
A paradicsom fruktózt, természetes cukrot tartalmaz, és néhány ember fruktóz felszívódása vagy fruktóz intoleranciája van. Noha a kis paradicsommennyiség nem okozhat problémát, nagyobb mennyiségű friss paradicsom vagy szószban vagy lében található koncentrált paradicsom nagyobb fruktózt eredményezhet - még akkor is, ha a magas fruktóztartású kukoricaszirup hozzáadott összetevő. A rosszul emésztett fruktózt bélbaktériumok erjesztik és olyan tüneteket okoznak, mint émelygés, hasi fájdalom, gáz és hasmenés. Úgy gondolják, hogy a fruktóz rossz felszívódása az irritábilis bél szindróma egyik táplálkozási kiváltója.
Allergia
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint több mint 160 élelmiszer okozhat allergiás reakciót. Noha a paradicsom nem gyakori allergén, az allergiás reakció számos tünet oka lehet, beleértve a gyomorpanaszokat és görcsöket. A „mai dietetikus” 2013. szeptemberi számában közzétett áttekintés szerint ezek a gyümölcsökre és zöldségekre gyakorolt ritka allergiás reakciók valóban környezeti allergia - például a gyümölcsöt fertőző pollenallergia vagy a különböző növényekből származó fehérjék, amelyek elég hasonlóak ahhoz, hogy megzavarják az immunrendszert és keresztreakciót okoznak. A paradicsom is kapcsolódhat latexallergiához. A "Biokémiai Társadalmi Tranzakciók" 2002. novemberi számú jelentése szerint a latex-allergiájú emberek 30-50% -ánál allergiás allergia van egy tudományosan kapcsolódó élelmiszerre, és a paradicsomra az egyik olyan élelmiszer, amelyről ismert, hogy ezt a keresztreakciót okozza. Ha gyanítja, hogy allergiája van a paradicsomra, kérjen tanácsot és kezelési ajánlásokat orvosától.
Rejtett bűnösök
Óvintézkedések és a következő lépések
A paradicsom tápláló étel, amelyet a legtöbb ember élvezhet. Ha étkezés után gyomorproblémája van, tartson be egy étkezési naplót a tünetei alapján, hogy megkönnyítse a sértő étel pontos meghatározását. Ha fájdalma vagy más kellemetlen tünete van a paradicsom evése után, beszéljen orvosával. Ha intoleranciája vagy allergiája van, orvosa dietetikushoz fordíthatja Önt, hogy megtervezze a tápláló étrendet az Ön korlátozásai körül. Míg a paradicsomallergia ritka, az allergia életveszélyes lehet. Előzetesen beszéljen orvosával arról, hogyan kell kezelni az orvosi vészhelyzeteket. Légzési nehézség, nyelési nehézség, duzzadt torok, mellkasi szorítás vagy súlyos csalánkiütés jelentkezése esetén azonnal forduljon orvoshoz.
Értékelte: Kay Peck, MPH, RD
