A laurinsav egy közepes láncú telített zsírsav, közepes láncú trigliceridként (MCT) is ismert. A telített zsírokat általában az egészségre ártalmasnak tekintik. A laurinsavnak azonban számos egészségügyi előnye van, ideértve az antibakteriális, antivirális, gombaellenes és rákellenes tulajdonságokat.
Laurinsav és annak előnyei
A laurinsav a legelterjedtebb telített zsír a kókuszdióban, és sok gyümölcsben és magban található. Ez azt jelenti, hogy a laurinsavat könnyen megtalálhatja a kókuszdióolajban és más növényi alapú olajokban, például pálmaolajban. A laurinsav sok különböző tejtermékben is előfordul.
A laurinsav különféle egészségügyi előnyökkel jár. Kimutatták, hogy:
- Van antioxidáns aktivitása.
- Növelje a magas sűrűségű lipoprotein (HDL) szintet, amelyet jó koleszterinnek tartanak.
- Növelje a ketózist, ami hasznos az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrendben részt vevő emberek számára.
- Elősegítik a rákos sejtek pusztulását és megakadályozzák a rákos növekedést, különösen az emlőrákban és a vastagbélrákos sejtekben.
- Csökkentse a vérnyomást és a pulzusszámot.
- Csökkentheti a szív és a vesék oxidatív stresszét.
- A különféle típusú patogén mikrobák elleni küzdelem. A laurinsav képes ezt önmagában vagy olyan illóolajokkal együttesen megtenni, amelyek képesek legyőzni az élelmiszerekből származó kórokozókat. A takarmányban az állatoknak is adják, hogy javítsák az élelmiszerbiztonságot és a hús minőségét.
A laurinsav számos előnye a monolaurinnak köszönhető. A monolaurint a test hozza létre, amikor a laurinsavat tartalmazó termékeket lenyelik. Lehetséges egyedül a monolaurin szedése is.
A monolaurin előnyei elsősorban antimikrobiális hatásúak, mivel harcolnak a vírusokkal, baktériumokkal és gombákkal. A monolaurin lehetséges felhasználásainak sok része az élelmiszer-tartósításhoz kapcsolódik.
Míg a monolaurin előnyei jól megalapozottak, a laurinsav előnyei nem. Telített zsírsavként a laurinsavat gyakran összekapcsolják azokkal a zsírokkal, amelyekről általában úgy gondolják, hogy károsak az egészségre.
Telített zsírsavak és egészség
A telített zsírokat általában egészségtelennek tekintik. Fogyasztása növeli a koleszterinszintet, és káros lehet a szív- és érrendszeri egészségre. Az American Heart Association szerint valójában az olyan termékek, mint a kókuszdióolaj, amely körülbelül 50% laurinsavból áll, még nem is egészséges.
Számos típusú telített zsírsav létezik, és ezek nem azonosak. Az Európai Journal of Lipid Science and Technology 2015-ös tanulmánya szerint ezeknek a különböző telített zsírsavaknak a testben eltérő szerepe, funkcióik és sorsuk van.
Néhány telített zsírt most jónak tartanak az Ön számára, másoknak továbbra is az egészségét károsnak tekintik. A tudományos közösségtől való ilyen szintű eltérés arra enged következtetni, hogy a telített zsírokat valamikor a közeljövőben el kell választani és át kell osztályozni.
Telített zsírsavak meghatározása
A telített zsírsavaknak három fő típusa van: rövid láncú, közepes és hosszú láncú. A rövid szénláncú zsírsavak kevesebb, mint hat szénatomot tartalmaznak, a közepes láncú zsírsavak hat és 12 szénatomot tartalmaznak, a hosszú szénláncú zsírsavak több mint 12 szénatomot tartalmaznak. Az, hogy egy zsírsav káros-e az egészségre, általában a szénatomszámán alapul.
A rövid szénláncú telített zsírsavakat, amelyek jellemzően növényekből származnak, általában egészségesebbnek tekintik, mint a hosszú szénláncú zsírsavak, amelyek általában állati termékekből származnak. A közepes láncú telített zsírsavakat, amelyek magukban foglalják a kaproinsavat, a kaprilsavat, a kaprinsavat és a laurinsavat, általában úgy tekintik, hogy legalább bizonyos előnyökkel járnak az egészségre.
A közepes láncú, kevesebb szénatomszámú telített zsírsavakat sokkal egészségesebbnek tekintik, mint azok, amelyekben több szénatom van, például a laurinsav. Mint ilyen, az MCT-k, mint például a laurinsav, vitatják az előnyöket. Valójában néhány kutatás ezt a zsírsavat hosszú szénláncú telített zsírként is besorolja, így nemcsak előnyei, hanem státusza is tisztázatlan.
Laurinsav és MCT
A közepes láncú telített zsírsavak ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a hosszú láncú zsírsavak, de általában egészségük szempontjából előnyösnek tekinthetők. Az MCT-kkel és az egészséggel kapcsolatos kutatások nagy része azonban a kaproinsavra, a kaprilsavra és a kapriinsavra összpontosít. Valójában az olyan termékek, mint az MCT-olaj, amelyek jól megalapozott egészségügyi előnyeik vannak, hiányzik a laurinsav, vagy csak nagyon kis mennyiségben (1-3%) tartalmazzák azt.
Más MCT-kkel és a rövidebb láncú telített zsírsavakkal összehasonlítva a laurinsav előnyei és hátrányai nem egyértelműek. Például egy, a Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology Journal 2017. évi tanulmányában a laurinsavat gyulladásgátló zsírsavnak nevezték.
Ezzel szemben egy, az Advances in Nutrition Journal 2015. évi tanulmánya szerint a laurinsav stimulálhatja a gyulladásos reakciót. Ez a gyulladásos reakció azonban a sejtes modellekben, nem pedig az emberekben volt megfigyelhető, amit újabb tanulmányok, mint például a 2017. évi Nature-tanulmány is találtak. Egészséges embereknél végzett vizsgálat során azonban az immunválasz következetlennek bizonyult.
Laurinsav vs hosszú láncú zsírok
Függetlenül attól, hogy valóban egészséges táplálkozásnak tekintik-e, a laurinsav nem olyan, mint bármely hosszú láncú zsírsav. Noha emeli a koleszterinszintet, emeli az általános HDL / LDL arányt. Ez azt jelenti, hogy nem befolyásolja negatívan a vér koleszterinszintjét, és még egészségének is jobb lehet, mint sokféle szénhidrát vagy más hosszú láncú telített zsír. Ezt támasztja alá az a tény, hogy sok kókuszolajat fogyasztó populáció nem rendelkezik magas koleszterinszinttel vagy más szívprobléma jelzővel.
A laurinsav szintén nem segíti elő a zsírok felhalmozódását a testben, ellentétben a hosszabb láncú, telített zsírsavakkal. Ez hasonlít más közepes láncú zsírsavakhoz, amelyekről úgy gondolják, hogy serkentik az anyagcserét és elősegítik a ketózist.
A laurinsavat a máj is metabolizálja; ellentétben a hosszabb láncú telített zsírokkal, fogyasztása nem befolyásolja negatívan az olyan szerveket, mint a hasnyálmirigy, a máj és a gyomor-bélrendszer. Ezeknek a hosszabb láncú zsírsavaknak gyakran speciális enzimekre van szükségük annak érdekében, hogy a test megemészthesse őket, melyet a laurinsav nem.
