Margarita hétfő? Taco kedd? Mintha szüksége lenne egy különleges hét napjára, hogy finom ételeket élvezhessen a mexikói étteremben. A mexikói konyha egyik erénye, hogy élvezheti azt anélkül, hogy leesne az egészséges táplálkozású szalagkocsiról. (Guacamole, bárki?) A trükk az, hogy tudod navigálni a menüben.
Noha úgy gondolhatja, hogy az „ensalada” részhez ragaszkodás egy biztonságos tét, az az igazság, hogy egyes saláták több kalóriát tölthetnek be, mint néhány vendégfogadó - itt nézünk rád, általános taco saláta, amely több mint 800 kalóriát és majdnem 50 grammot tartalmaz. zsír.
Hogy segítsen megtalálni az utat, arra kértük a vezető dietetikusokat, hogy osszák meg kedvenc kedvenceiket, amikor a helyi mexikói közös helyükön vacsoráznak. Próbálja ki ezt a 10 egészséges étlap-választékot a finom fiesta számára a hét bármelyik éjszaka.
1. A La Carte Tostada
"A szemed nagyobb, mint a gyomrod." Vagy: "Előbb a szemével eszel"? Az idióma mindazonáltal az, hogy mi látjuk az ételt, szerepet játszhat abban, hogy mennyi ételt fogyasztunk.
A Delboeuf-illúzió miatt félreérthetjük, hogy mennyi ételt eszünk. Például, ha több "fehér hely" van a tányérunkon, úgy érezzük, hogy az adag kisebb, mint amilyen valójában lehet. Szóval mi köze van ennek a mexikói ételhez?
Írja be a tostákat. "Szeretem a tosztatákat, mert valójában olyanok, mint egy lapos, ropogós taco, de nagyobbnak látszanak, mint a taco" - mondja Dawn Jackson Blatner, RDN, a The Superfood Swap szerzője. "Okos döntés az a la carte menüből történő megrendelés, mert megkapja azt, amit a főételhez szüksége van, de nincs külön kalóriája a rizs és a bab oldalának. Szeretem párosítani egy sovány margaritával."
2. Vékony Margarita
A margaritákról beszélve elmerülhet ebben a felnőtt italban, ám van néhány trükkö a kereskedelemben, amikor pontosan megrendeljük. Egy tipikus margarita legalább 400 kalóriát képes futtatni, de ezt drasztikusan csökkentheti néhány egyszerű cserecserével.
Ahelyett, hogy megrendelné a klasszikus margarita koktélt, amely gyakran tartalmaz cukros kiegészítőket, például egyszerű szirupot, agavát vagy akár előre elkészített keveréket, kérjen pincérétől "vékony margaritát", amely egy lövés tequilából, klub szódaból és friss lime juiceból áll. vagy a limes ékek egyik oldala.
A sovány margó italonként körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, így továbbra is élvezheti a fiesztát anélkül, hogy kalóriával túlzásba hozná. Noha másnaposságkor nem tehetünk ígéretet.
3. Ceviche
A ceviche gyakran alulértékelt vagy figyelmen kívül hagyott, ha mexikói stílusú étkezést folytat, és az egészséges táplálkozás során okos választás. "Miközben szeretem a chipset és a salsa-t, néha könnyebb kezdetre vágyom az ételt" - mondja Rachel Begun, az RDN kulináris táplálkozási tanácsadója és tanácsadója Los Angelesben.
"Amikor megteszem, megrendelom a ceviche-t, amely friss, nyers hal, citrus juice-ban szárítva, chili-kel fűszerezve, és gyakran citrusfélékkel, avokádóval és / vagy zöldségekkel keverve. Ez egy könnyebb étel, amely az étkezést a sovány halfehérje és zöldségfélék. " A fehérje segíthet hosszabb ideig teljesebben érezni magát - valószínűleg növeli annak esélyét, hogy az éjszaka végén átadja a churroszt vagy a flánt.
4. Rendeljen előzetes, plusz egy oldal (vagy két)
Valószínűleg hallotta, hogy az éttermi adagok ellenőrizhetetlenek lehetnek, de tudta, hogy a menüpontok 92 százaléka illeszkedik ehhez a számlához? Ajjaj! Próbáljon meg leküzdeni ezzel azáltal, hogy kisebb ételeket (gondoljon alkalmazásokra és köretekre) választva úgy, hogy kisebb valószínűséggel fújja el a napi kalóriakorlátot.
"Ha néhány megengedhetetlen dolog van egy mexikói étterem menüjében, amelyeken látnivalói vannak, rendelje meg őket előétel részekben, és kapjon néhány egészségesebb, töltődő oldalt, például avokádót és babot, " - mondja Maggie Michalczyk, chicagói dietetikus és az After Upon Pumpkin blog alapítója. "Így elégedett lesz a kisebb adaggal, és továbbra is táplálékot ad hozzá az avokádónak és a babnak."
5. DIY Nachos
Igen, megszerezheti a chipeit, és meg is fogyaszthatja. A trükk az, ahogyan rendelsz. "Szeretem a chipset és a salsa-t, tehát belőle ételt készítek" - mondja Blatner. "Fekete babot és guacot fogok rendelni, majd az asztalnál a chipet és a salsa-t felhasználva készítem a veggie nachos verziómat. Ez egy okos választás, mert akkor nem eszem sem a chipset, sem a vacsorát. Csak a chipset készítem. a tényleges vacsorám."
Ha pörkölt zöldségeket kínálnak a menüben oldalsó részként (gondolom, hogy paprika, hagyma, tök stb.), Akkor dobja be azokat is. Egy másik profi tipp? Vágja ki a sajtot és a tejfölt - a guacamole sokkal egészségesebb zsíros megoldás.
6. Grillezett lazac, fekete bab és zöldségfélék
A menü áttekintésekor keresse meg a ház különlegességeit, belépőit vagy a "del mar" részt. Itt találnia kell egy vagy két ételkülönlegességet, amely grillezett halat tartalmaz, amelyet később párosíthat egy bab- és zöldségfélével.
"Ez a tápláló kombó annyira egészséges, mint ízléses. A lazac fehérjét és omega-3 zsírokat biztosít a szív és az agy egészségéhez" - mondta Patricia Bannan, az MS, RDN, az országosan elismert táplálkozási és egészséges főzési szakértő.
A fekete bab még több fehérjét, rostot és antioxidánsokat biztosít. Az ízléses grillezett zöldségek vitaminokat és ásványi anyagokat töltöttek fel egy valóban tápanyag-összetételű étkezéshez. Adjon hozzá további egészséges zsírokat és tápanyagokat úgy, hogy étkezését guacamole-val és pico de gallo-val egészíti ki, sajt és tejföl helyett.
7. Burrito tálak
Hozzon létre minden mexikói ízt extra kalória nélkül, ha a következő alkalommal egy mexikói étteremben választ egy burrito tálot. "A Burrito tálak általában olyan fehérjékkel vannak csomagolva, mint a steak, csirke vagy hal; vannak fekete bab, amely jó rostforrás; és aprított saláta, paradicsom, pico de gallo és avokádó" - mondja Michalczyk.
Ezek az ételek mindegyike "szorgalmas", mivel tápanyag-csomagolásban van. Egy valós példa? "A Border Border Bowl-ot kínál, amelyek egy tál steakkel, csirkével vagy garnélarákkal a saláta tetején, paradicsom, fekete bab, pico de gallo és avokádó. Kérjen az oldalról queso-t és / vagy tejfölt, így lehet meg kell határozni, hogy mekkora megy tovább "- mondja Michalczyk.
8. Hal vagy garnélarák-teák
A Taco kedd sokkal szórakoztatóbb lett. Fogd meg a barbacoát és a carnitasot, és inkább grillezett sovány fehérjékkel töltsd meg takodat.
A táplálékot még tovább növelheti, ha fehér liszt tortillákat cserél ki kukoricára: "Menjen kukorica tortillákkal, amelyek teljes kiőrlésű, rost- és egyéb tápanyagokat biztosítanak az egészségre. Töltse fel őket halakkal vagy garnélarákkal, hogy kiváló minőségű fehérjét nyújtsanak. szív egészséges omega-3 zsírokat kínál "- mondja Bannan.
"Ezután töltse be a zöldségeket, a guacamole-t és a pico de gallo-t egy ízléses étkezéshez, amely rostos, tápanyagokkal és egészséges zsírokkal tele. Az intelligens köretekhez bab (nem újrafeldolgozott), barna rizs, kukorica vagy grillezett zöldségek tartoznak."
9. Taco saláta (Sans Shell)
Oké, az elején kopogtattam a taco-salátára, de valóban a sült külső héja tönkreteszi ezt a salátát. Valójában ennek a salátanak a „belseje” általában aprított salátát, őrölt marhahúst, fekete olajbogyót, paradicsomot és babot tartalmaz, amelyekkel mindannyian együtt dolgozhatunk.
Ragadja meg az őrölt marhahúst, vagy cserélje ki grillezett csirkére, és kérje meg pincérét, hogy tegye a tejfölt és a sajtot (amelyek gyakran a salátát tetelik) az oldalára. Így ellenőrizheti, hogy mennyi hozzáadódik-e. Még jobb, ha a sajtot és a tejfölöt teljesen dobja le, tetejét pedig avokádóval, pico de galloval vagy salsaval egészségesebb választás érdekében, amely továbbra is az összes ízét biztosítja.
10. Fajitas
Mivel szükség van valamilyen összeszerelésre, a fajitas nagyobb ellenőrzést nyújt Önnek arról, hogy mit és mennyit eszel.
Induljon úgy, hogy okosan választja: "A fajitas megrendelésekor a csirke, a steak vagy a garnélarák remek választás nemcsak azért, mert a hús grillezett, amely általánosságban alacsonyabb a kalória, hanem ez a választék a zöldségek, mint a grillezett paprika, nagylelkű oldalával jár. és hagyma "- mondja Christy Wilson, RD, a Christy Wilson Nutrition blog és a táplálkozási tanácsadó tulajdonosa.
Kérjen kukorica tortillákat a lisztfajták helyett, hogy a teljes gabona bekerüljön, majd párosítsa fajitasait babbal és avokádóval kiegyensúlyozott étkezés céljából.
