A szénsavas üdítőitalok, az étrend és a nondiet piaca közel 73 milliárd dollár volt az Egyesült Államokban 2008-ban, a "Beverage Digest" szerint. Ezen italok közül sok foszforsavat tartalmaz, egy olyan anyaggal, amely számos egészségügyi problémához kapcsolódhat. Bizonyos szempontból biztonságos lehet a szénsavas ital fogyasztása, de ha hajlamos sok sok kólát inni, akkor érdemes átgondolnia választásait, amikor legközelebb megérkezik egy szódakannához.
Azonosítás
A tiszta foszforsav színtelen, szagtalan kristály, amelyet kőzetekből kénsavval extrahálnak, vagy elemi foszfor elégetésével és a melléktermékhez viz hozzáadásával extrahálják. Maró sav, mérgező füstöket képezhet, amikor alkoholokkal, ketonokkal és más szerves vegyületekkel érintkeznek. Műtrágyákban, állati takarmányokban, szappanokban, polírozókban, festékekben, fémek polírozásában és sok más nem élelmiszeripari termékben használják. Az üdítőitalokhoz élesebb, kesztyűs ízet ad, és elősegíti a penészgombák és baktériumok növekedését a cukros receptben.
Általános mellékhatások
A foszforsav porok belélegzésekor vagy a bőrrel vagy más testszövetekkel való érintkezéskor dermatitiszt, fájdalmat, könnyezést, homályos látást, nyelési vagy légzési nehézségeket és emésztőrendszeri problémákat okozhat. Ezeknek a mellékhatásoknak a nagy része az ipari gyártóüzemekben fordul elő, ahol koncentrált foszforsavat használnak. Összehasonlítva az üdítőitalokhoz és más ételekhez hozzáadott foszforsav-mennyiség nagyon kis.
Bones
Az "Archívum a gyermek- és serdülőkorúak orvoslásában" 2000-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy a kóla fogyasztó sportos tini lányok ötször annyi kockázatot jelentenek a csonttöréseknél, mint azok, akik nem fogyasztanak kóla italokat. Az 1996 és 2001 közötti Framingham Osteoporosis Study 1662 nő röntgenvizsgálatán foszforsavtartalmú kóla - de nem tiszta szénsavas üdítőitalok, amelyek helyett citromsavat használtak - összekapcsolódtak a nők alacsony csontsűrűségével. A Creighton University Osteoporosis Research Center-ben 2001-ben az "American Journal of Clinical Nutrition" -ben közzétett klinikai vizsgálat azonban nem találta a foszforsavval szénsavas üdítő italoknak a csontok kalciumkiválasztására gyakorolt hatását, és azt javasolta, hogy a szénsavas italok csontváz-hatása kalciumtartalmú tej helyett szénsavas ital fogyasztása.
fogak
A fogászati erózió az egyik legnagyobb aggodalom, amelyet a fogainak tartós expozíciós savas italok okoznak. A 2007-ben "Általános fogászatban" közzétett tanulmány szerint a szódaban lévő foszforsav még alacsony szinten is okozza a fogzománc-eróziót. Az egyetlen szénsavas ital, amelynek nem volt ilyen hatása, egy foszforsav vagy citromsav nélküli gyökér sör. Ugyanakkor a legtöbb ember nem igyon szódát 72 órán keresztül, a teljes idő, amikor a fogakat belemerítették az italokba, és a kutatás nem vett figyelembe olyan tényezőket, mint a fogak fogmosása az üdítőital ivása után, vagy hogy az üdítőitalokat étkezés közben fogyasztják-e. vagy önmagukban.
Vese
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek egy csoportja 465 krónikus vesebetegségben szenvedő és 467 egészséges alany étkezési szokásait vizsgálta meg. Az eredmények, amelyeket a 2007. júliusában az "Epidemiology" folyóiratban publikáltak, azt találták, hogy napi két vagy több kóla ivása, diéta vagy rendszeres használata kettős kockázatot jelent a vesebetegség kialakulásának. A citromsavat tartalmazó tiszta szóda nem volt azonos kockázattal. A kutatók nem tudták pontosan meghatározni az eredmények pontos okát, bár megjegyezték, hogy a foszforsavat a vese kórokozóit elősegítő vizeletváltozásokhoz vezettek.
