Az alma egy gyors, édes és ropogós snack, amely egyidejűleg kielégíti vágyát és tápanyagokat szállít a test működéséhez. Mivel szénhidrátokat tartalmaznak cukor formájában, az alma valóban megemeli a vércukorszintjét - bár csak kissé. A közepes alma alacsony glikémiás indexű élelmiszer, azaz lassan engedi a cukrot a véráramába. Ha a szénhidrátokat számolja a vércukorszint miatt felmerülő aggodalmak miatt, akkor enni kell az almát, ha a bőre van. A bőrben lévő rost csökkenti az alma nettó szénhidrát mennyiségét.
Az összes szénhidrát nem egyenlő
A keményítők és a cukrok olyan szénhidrátok, amelyek növelik a vércukorszintjét, míg a rost olyan szénhidrát, amely nem. Az almabőr oldhatatlan rostból készül, amely elősegíti az emésztést. A rost mennyiségét az összes szénhidrátban számolják, de mivel a rost nem növeli a vércukorszintjét, a rost mennyiségét kivonják az összes szénhidrátból. Egy nagy alma 28 gramm szénhidrátot és 5, 8 gramm rostot tartalmaz. A szénhidrát párosítása magas fehérjetartalmú ételekkel - mint például az alma és az alacsony zsírtartalmú sajt - egy másik módja annak, hogy megakadályozzák őket, hogy túl gyorsan emeljék a vércukorszintjét.
