Ha allergiás a tojásra, vagy egyszerűen el akarja kerülni őket más okok miatt, aggódhat, hogy el kell hagynia kedvenc ételeit. De ne aggódjon: Elég könnyű tojáspótlót találni, például kukoricakeményítőt vagy lenmagot, így továbbra is élvezheti a rántott csirkét tojásmosás nélkül.
Az American Allergia, Asztma és Immunológia Kollégium beszámolója szerint becslések szerint a gyermekek akár 2% -a allergiás a tojásra, bár ezeknek körülbelül 70% -a túllépi a betegséget 16 éves korig.
A tojásallergia tünetei a Mayo Clinic szerint a következők lehetnek: bőrgyulladás vagy csalánkiütés, orrdugulás, emésztési tünetek, például görcsök, émelygés és hányás, valamint az asztma tünetei. A súlyos esetek, bár ritkák, életveszélyes anafilaxiához vezethetnek. A Cleveland Clinic azt javasolja, hogy tartson be tojásmentes diétát, ha allergiás diagnosztizáltak, és óvatosan olvassa el az élelmiszer címkéit.
Kenyér tojás nélkül - vegán főzés
Ha ételt süt, a tojás ragasztószerként működik, ami azt jelenti, hogy segítenek a zsemlemorzsáknak ahhoz a húshoz, halhoz vagy zöldséghez tapadni, amellyel dolgoznak. Tehát, amikor egy tojáspótlót keres a kenyérsütéshez, tartsa szem előtt ezt az alapelvet, és ügyeljen arra, hogy bármi, amit a tojásért cserélsz, hasonló tapadási képességgel bír.
Ha vegán vagy - vagyis olyan diétát követ, amely nem tartalmaz állati eredetű termékeket, beleértve a tojást -, akkor tojás nélküli kenyér készíthető. Ha olyan receptet követ, amely felhívja a figyelmet arra, hogy zöldségeket főzzenek tojásdarab segítségével, próbálj meg lenlentojást készíteni. Kombináljon 1 evőkanál őrölt lenmagot két rész vízzel, habverje össze és hagyja az elegyet öt percig állni, hogy megvastagodjon. Használja a tojás helyett a receptben.
Keményítők, például kukoricakeményítő, burgonyakeményítő vagy nyílgyökér-por, amikor vízzel megverjük, hogy hígtrágyát képezzenek, szintén működhetnek a tojás-kotróhely helyett. Egy egyszerű módszer a következő: Kombináljon 1 evőkanál választott keményítőt 1 evőkanál hideg vízzel. Keverjük össze, amíg sima paszta képződik.
Egy nehéz fenekű serpenyőben forraljon fel 1 csésze vizet. Keverje hozzá a keményítőkeveréket és csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre; főzzük kb. 6-8 percig, amíg a keverék megvastagodik. Használat előtt vegye le a tűzről és engedje kissé lehűlni.
Egy másik tojáspótló a vegán ételek sütéséhez az, hogy a zöldségeket enyhén bevonják vegán majonézbe vagy mustárba. A vegán majoné és a mustár egyaránt segít a pékség megtapadni a zöldségeknél, mielőtt megsütné őket.
Rántott csirke tojásmosás nélkül
Csirke szelet tojás vagy tej nélküli elkészítéséhez próbáljon meg őrölt lenmag és nem tej egyszerű keverékét. Ha tejet eszik, de nem tojást, akkor a tojásmosást tejjel helyettesítheti; elég nedvesnek kell lennie ahhoz, hogy a kenyér morzsája tapadjon a csirkéhöz.
Próbálja ki a Pan-Seared Rántott csirke receptünket, de cserélje ki a tojásokat lenmagos tojáspótlóra, hogy rántott csirkét tojásmosás nélkül készítsen.
