A szervezetben a kalcium és a foszfor a legtöbb és a második leggazdagabb ásványi anyag. A kalciumhoz hasonlóan a foszfor kritikus az erős csontok és fogak kialakításához. Szüksége van mindkét ásványi anyagra a vér megfelelő alvadásához. A kalciummal ellentétben azonban a legtöbb foszfor elérése nem küzd a legtöbb ember számára. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint sokkal gyakoribb, ha túl sok foszfor van a rendszerben, mint ha nincs elég.
A jó egészség szempontjából kritikus fontosságú a kalcium-, magnézium- és foszforszint megfelelő egyensúlyban tartása; A kezdéshez megfelelő figyelmet kell fordítani az étrendben a kalcium és a foszfor arányára, mindkét ásványi anyagot tartalmazó ételek fogyasztása révén.
Hal, hús és tejtermék
A legtöbb húsfajta, beleértve a marhahúst, a csirkét és a sertéshúst, magas foszfortartalommal rendelkezik, de csak kis mennyiségű kalciumot tartalmaz. Számos halfajta, köztük a laposhal, a lazac és a szardínia, gazdag kalciumban és foszforban. A tonhal sok foszfort tartalmaz, de nem sokkal kalciumot - 18 mg / 3 oz. főtt sárgaúszójú.
Az olyan tejtermékek, mint a tej, sajt, turmixok és joghurt, mind nagyon magas kalcium- és foszfortartalommal. A fagylalt sok kalciumot tartalmaz, de szignifikánsan kevesebb foszfort tartalmaz.
Gabonafélék
A gabonafélék, például az árpa, a búza és a zab magas foszfortartalmúak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a kukorica a legmagasabb, 860 mg foszforral egy csésze dúsított, önnövekedő, degermelt sárga kukoricadara esetében. Noha ezek a szemek kalciumot is tartalmaznak, azokat mennyiségben kell elfogyasztani ahhoz, hogy jelentős mennyiségű kalcium felhalmozódjon - állítja az Országos Egészségügyi Intézet Étrend-kiegészítő Hivatala.
Magok és hüvelyesek
A tök és a napraforgómag magas foszfor- és kalciumtartalommal rendelkezik. A szezámmagban magas a kalciumtartalom, és jelentős, de korlátozott mennyiségű foszfort tartalmaz - 53 mg / evőkanál.
A hüvelyesek, mint a fekete és a sötétkék bab, jó forrásai a foszfornak és a kalciumnak. A szójabab természetesen magas foszfor- és kalciumtartalmú, és a feldolgozott szójatermékek, például a tofu és a szója tej is gazdag foszforban. Ezekben a feldolgozott szójatermékekben lényegesen kevesebb a kalcium, mint az egész szójababban, kivéve ha kalcium-sóval dolgoztak fel vagy dúsítottak kalciummal.
Zöldségek
A sötétzöld leveles zöldségek jellemzően jó kalciumforrások, és általában tartalmaznak foszfort is. A kiemelkedő példa a főtt spenót, amely egy csészénként 291 mg kalciumot és 101 mg foszfort tartalmaz. A kelkáposzta, a brokkoli, a kínai káposzta és a fehérrépa zöldek magas kalciumtartalmúak és mérsékelt mennyiségű foszfort tartalmaznak.
