A jód egy ásványi anyag, amely hozzájárul a pajzsmirigy működéséhez. Orvosa alacsony jódtartalmú étrendet javasolhat, ha pajzsmirigyrákja van, vagy egy radioaktív immuntesztnek nevezett orvosi vizsgálat előtt. Robert J. Amdur és Ernest L. Mazzaferri "A pajzsmirigyrák kezelésének alapvető elemei" szerint nehéz meghatározni az élelmiszerek fajlagos jódtartalmát, mivel azt a talaj és más környezeti tényezők befolyásolják. Bizonyos ételeket azonban alacsony jódtartalmúnak tekintnek. Az alacsony jódtartalmú étrend általában a jódot napi 50 mg-ra korlátozza.
keményítők
A keményítők glükózt szolgáltatnak - a test elsődleges energiaforrását. Mivel a kereskedelemben elkészített kenyér, gabonafélék, kekszet általában gazdag mennyiségű jódot tartalmaznak, az Ohio State University Medical Center megengedhető keményítőként házi készítésű kenyereket javasol, miközben jódtartalmú étrendet követ. Élvezheti a gabonaféléket is, például búza tejszínt, zabliszt és aprított búzát, árpát és a legtöbb tésztát. Liszt is megengedett, így hasznos lehet a saját kekszet és más pékáruk elkészítése.
Gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és zöldségek értékes mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, rostot és vizet biztosítanak. Szerencsére az összes friss gyümölcsben kevés jód van. A friss zöldségekben alacsony a jód szintje, kivéve a burgonyát, a hüvelyeseket és a szójatermékeket. Az Ohio Állami Egyetemi Orvosi Központ azt javasolja, hogy kerüljenek minden olyan konzerv és fagyasztott zöldséget, amely sót tartalmaz. Élvezheti az összes tiszta gyümölcslevet és a konzerv gyümölcsfajtákat, kivéve azokat, amelyek vörös színezéket tartalmaznak, mint például a gyümölcs koktélkeverékek és a maraschino cseresznye. Az alacsony jódtartalom biztosítása érdekében ellenőrizze az összes csomagolt gyümölcs és zöldség élelmiszer-címkéjét, mielőtt fogyasztja őket.
Fehérjeben gazdag ételek
A fehérje támogatja a sovány szövet fejlődését, a szövet helyreállítását és a fenntartható energiaszintet. Míg a tejtermékek, a hal és a feldolgozott hús sűrű mennyiségű jódot tartalmaz, számos fehérjeben gazdag étel nem. Válasszon természetes, sózott húst, mint marha-, borjú- és bárányhús, valamint baromfi, például pulyka és csirke. A sertés-, borjú- és mogyoróvaj szintén értékes, alacsony jódtartalmú fehérjeforrások. Ha alacsony zsírtartalmú diétát követ, vagy magas vérnyomása van, az American Heart Association javasolja a szervhús elkerülését, a legkisebb húsdarabokat, valamint a baromfi látható zsírjának és bőrének levágását.
Fats
Noha a kalória más ételekhez képest sűrű, a zsírforrások, például az olajok, a diófélék és a magvak, értékes tápanyagokat szolgáltatnak. A zsír támogatja a tápanyagok felszívódását, a sejtek növekedését és az agy működését is. Az Ohio Állami Egyetemi Orvosi Központ szerint a legtöbb zsírforrás a vaj mellett, ideértve a legtöbb olajat, a margarint és a sózott dióféléket és a dióvajat is jól illeszkedik az alacsony jódtartalmú étrendbe.
