A mandulatejet őrölt mandulaból készítik, és alacsonyabb zsírtartalmú, telített zsírtartalma és koleszterin tartalma miatt az emberek gyakran inkább a tehéntejhez kedvelik. A mandulatej nem tartalmaz laktózt, a tejtermékekben található természetes cukrot, amely számos ember emésztési problémáit okozza. A mandulatej táplálkozási értékben gazdag, beleértve a szénhidrátokat. Az édesített mandulatej hozzáadott cukrokat tartalmaz, amelyek tovább járulnak hozzá a szénhidráttartalomhoz.
Összes szénhidrát
Egy 1 csésze mandulás tej adag 8 gramm szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátok makrotápanyagok - tápanyagok, amelyekre a testnek a legnagyobb mennyiségben van szüksége az energiaszükséglet kielégítéséhez. Az összes kalóriabevitel kb. 45-65% -ának szénhidrátokból kell származnia. Egy 1 csésze mandulás tej adagolja az ajánlott szénhidrátbevétel kb. 3% -át, 2000 kalóriatartalmú étrend alapján.
Élelmi rost
A mandulatej adagjában levő 8 gramm szénhidrátból 1 gramm élelmi rost formájában létezik. A rost szénhidrát, amely kizárólag növényi termékekből áll, és számos fontos funkciót szolgál az étrendben. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a rost elősegítheti a szív-érrendszer egészségét, csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát és javíthatja az emésztést. A felnőtt nőknek és a férfiaknak naponta körülbelül 26 és 38 gramm rost kell. Egy mandulatej adagja a felnőtt tipikus napi rostigényeinek körülbelül 3-4% -át teszi ki.
cukrok
A cukrok egyszerű szénhidrátok, amelyek akár 1, akár 2 szacharid molekulát tartalmaznak. Ezek az egyszerű szénhidrátok gyorsan emésztődnek és átalakulnak glükózzá, amelyet a test felhasznál a sejtek energiájához. A mandulatej adagjában szereplő 8 gramm szénhidrát közül 7 gramm cukor formájában létezik. Egy hasonló méretű ízesített mandulatej kb. Kétszer akkora mennyiségű cukrot tartalmaz.
Cukor mandula
Míg a legtöbb tápértékjelölés nem különbözteti meg a szénhidráttartalmat az összes szénhidráton, roston és cukoron túl, az USDA a nyers őrölt mandula táplálékát nyújtja, amely valószínűleg hasonlít a mandulatej cukrok típusára, ha nem az értékére. Egy 1 csésze adag őrölt mandula 3, 72 gramm cukrot tartalmaz. Ebből 3, 72 gramm, 3, 42 gramm és 0, 04 gramm diszacharid szacharóz és maltóz formájában létezik, míg 0, 11 gramm, 0, 09 gramm és 0, 05 gramm a monoszacharidokból származik, glükóz, fruktóz és galaktóz. Egy csésze mandulás adag 0, 7 gramm keményítőt tartalmaz, amely növényi eredetű poliszacharid, amely több száz molekula glükózból áll.
