A lencsék természetesen alacsony zsírtartalmúak, magas étrend-rost-, folát- és magnéziumtartalmúak, így kiváló kiegészítést jelentenek étrendjében. Ezek a tápláló hüvelyesek fehérjét, vasat, foszfort és rézet is biztosítanak. Míg a lencséket gyorsan el lehet főzni a tűzhely tetején, sokan inkább ízletes fűszerekkel és gyógynövényekkel főzik a Crock-Pot-ban, köretként vagy főétel részeként.
1. lépés
A lencséket terítse papírlapra vagy törülközőre. Vizsgálja meg a betakarításból származó apró kövek vagy növényi maradványok esetére.
2. lépés
Öntsük a lencséket egy szűrőedénybe, és öblítsük meleg víz alatt, amíg a víz tiszta lesz. Más hüvelyesekkel, például szárított babokkal ellentétben a lencséket főzés előtt nem kell áztatni.
3. lépés
Helyezze a mosott lencséket a Crock-Potbe. Adjon hozzá 1–2-szer annyi folyadékot, mint lencse, ha lencse lencsékként szolgálnak. Válasszon vizet vagy alacsony zsírtartalmú húslevest.
4. lépés
Adjon hozzá zöldségeket, például apróra vágott sárgarépát, fokhagymát, hagymát és egyéb gyökérzöldségeket. Fokozza az ízét konzerv paradicsommal és apróra vágott sovány csirkével. Lencseleveshez vagy pörkölthez adjon hozzá több folyadékot a húsleves növeléséhez.
5. lépés
Ízesítse a lencséket olasz vagy indiai fűszerekkel. A főzés utolsó 10–15 percében add hozzá a sót, mert a só keményvé teszi a lencséket.
6. lépés
Főzze a lencséket alacsony hőmérsékleten 6-7 órán keresztül, vagy a magas hőmérsékletet három-négy órán keresztül.
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Szűrőedény
Víz vagy alacsony zsírtartalmú húsleves
Zöldségek
Fűszerek és fűszerek
Tipp
A vörös és a narancssárga lencse nem tartja jól a formáját főzés után, és gyakran használják a levesek és pörkölések sűrítésére. A közönséges barna lencsék megtartják alakjukat, de túlfőzve lágyak és pépesek. A fekete lencse, a zöld lencse és a francia Le Puy lencse alaposan megtartja alakját főzés után, így salátákban való felhasználásra alkalmas.
